黄唇鱼鳔是安南鱼胶中比较名贵的一种，也被人们称为黄花胶^[2]^。
黄唇鱼鳔是集鱼膘、鱼胶、鱼籽于一身的天然滋补品，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素以及多种微量元素，食用后能起到滋阴、补肾、润肺、益气等作用，适合气血虚弱、产后进补等人群食用^[1]^。黄唇鱼胶的药用价值逐渐被开发出来，现在市场上人工养殖的黄唇鱼数量逐渐增多，价格也相对比较便宜^[4]^。
黄唇鱼鳔是黄唇鱼科黄唇鱼属的鱼类，也被称为金钱鮡，是具有很高药用价值的珍稀水产动物，其鳔在干品中呈胶状状，颜色为浅黄色，具有细密的纹理。黄唇鱼鳔可以用来治疗妇女滋养气血、调经滋润、催乳等。此外，黄唇鱼鳔还能治疗肺结核、风湿痹痛等疾病。
黄唇鱼的鱼鳔非常珍贵，早在宋代就被列为“中国八珍”之一，是御厨中的珍品，后来因为过度捕捞和环境变化，黄唇鱼数量急剧减少，被列为国家一级保护动物。
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黄唇鱼鳔是会随着生长而发生变化的。黄唇鱼的生长速度比较缓慢，鳔的体积随生长阶段的不同而变化。在鱼鳔增长过程中，鱼鳔内气囊体积和胶质蛋白等随着生长而增加，当鱼鳔体积增大到一定程度后，其气囊的体积就不再增加了。
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