豆腐虾仁的家常做法有几种：
第一种做法：
1. 准备一块豆腐，去掉包装，切成小块，洗净备用。
2. 准备虾仁，洗净备用。
3. 准备一些葱姜蒜，洗净后，切成末或片备用。
4. 起锅热油，放入虾仁，小火慢慢煎至变色。
5. 放入豆腐块，小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
6. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香。
7. 放入煎好的豆腐虾仁，加入适量盐、生抽、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。
8. 加入少量水，翻炒一下，盖上锅盖，焖煮3分钟左右。
9. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花增加香味。
第二种做法：
1. 准备虾仁、嫩豆腐、青豆、姜蒜、蛋清、玉米淀粉、小葱、生抽、蚝油、盐和胡椒粉等食材。
2. 虾仁洗净后，用刀将背部的壳去掉，用刀从侧面划一刀至三分之二处。
3. 嫩豆腐切成厚片，姜蒜切末，小葱切葱花。
4. 虾仁中加入少许盐、胡椒粉、蛋清和玉米淀粉抓匀腌制。
5. 锅内放适量水烧开，将青豆焯水捞出。
6. 锅内放适量油爆香姜蒜，放适量蚝油炒香。
7. 放入虾仁和青豆翻炒均匀。
8. 放入嫩豆腐轻轻翻拌均匀，煮至汤汁浓稠撒上葱花即可。
以上两种做法供您参考，做豆腐虾仁时要注意火候的掌握，烹饪时间不宜过长，以免影响口感。
豆腐虾仁的家常做法如下：
食材：豆腐、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米淀粉、生抽、蚝油、小葱、生姜
做法：
1. 准备食材，将豆腐切块，虾仁洗净备用。
2. 烧锅清水，将青豆、胡萝卜和玉米粒焯水。
3. 锅烧热，放油，将虾仁煎至变红后盛出备用。
4. 留底油，放入姜片和小葱白炒香。
5. 放入豆腐轻轻煎一下，使豆腐表面稍微有些金黄。
6. 放入煎好的虾仁和青豆等配料，加适量生抽、蚝油调味。
7. 焖煮至食材熟软，勾芡后装盘。
烹饪时需要注意：
1. 虾仁煎至变红可以更加入味，豆腐轻轻煎一下可以避免破碎。
2. 调味时可以根据自己的口味适量调整，比如加盐或者糖。
3. 煮的时候要注意火候，不要糊锅。
4. 勾芡可以用玉米淀粉加上水搅拌均匀制成淀粉水，也可以直接使用淀粉块。
5. 最后装盘时可以撒上一些小葱或者香菜等调料进行点缀。
另外，烹饪过程中要注意安全，特别是处理虾仁和热锅时一定要小心。如果有任何疑问，可以咨询餐馆厨师或查阅烹饪书籍。
豆腐虾仁做法大全家常的步骤如下：
1. 准备食材，包括虾仁、豆腐、青豆、胡萝卜、玉米淀粉、盐、料酒、生抽、蒜瓣等。
2. 豆腐切成小块，虾仁切成小丁，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 锅内放水烧开，放入青豆焯水捞出。
4. 锅内放油烧热，下入虾仁炒熟盛出。
5. 锅内放油，下入蒜末炒香，再放入豆腐块。
6. 加适量清水，盐，鸡精，放入青豆和虾仁。
7. 炒熟后，淋入水淀粉勾芡，最后盛出摆盘即可。
在烹饪时可以根据自己的口味和食材量适当调整烹饪时间及口味，希望以上信息可以帮到你。
