炒猪肉的家常做法有以下两种：
方法1：
1. 准备原料：里脊肉、青椒、红椒、盐、味精、料酒、淀粉、生抽、油。
2. 里脊肉洗净切丝，加少许料酒、盐、淀粉抓匀腌制。
3. 青椒、红椒洗净切丝。
4. 锅加油烧热，下肉丝大火煸炒至变色。
5. 盛出肉丝备用。
6. 锅加油烧热，下青椒丝、红椒丝翻炒。
7. 加盐、味精调味。
8. 倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅。
方法2：
1. 准备原料：猪肉、蒜、姜、青红辣椒、盐、料酒、酱油、鸡精、生粉、食用油。
2. 里脊肉切薄片，加料酒、酱油腌制10分钟。
3. 蒜、姜切片，青红辣椒切块。
4. 锅加油烧热，下姜片爆香。
5. 下腌制好的猪肉片翻炒至熟。
6. 加青红辣椒块翻炒均匀。
7. 加盐、鸡精调味，淋少许生粉水勾芡。
可以根据个人口味调整做法，希望能帮到你。
炒猪肉的家常做法多种多样，这里提供一种常见做法以及注意事项：
材料：
- 猪肉片：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
步骤：
1. 热锅凉油，油热后加入猪肉片，快速翻炒至变色。
2. 加入蒜末和姜末，翻炒出香味。
3. 加入酱油、料酒和糖，翻炒均匀。
4. 加入青椒和红椒，继续翻炒均匀。
5. 加入适量盐，继续翻炒均匀，直到青椒和红椒断生。
6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 猪肉片要切得薄一些，这样更容易熟且口感更好。
2. 炒猪肉时火候要掌握好，大火快炒才能保持肉质鲜嫩。
3. 加入的水淀粉要适量，不能太浓，起到稍微收汁的作用即可。
4. 青椒和红椒要等断生后再加入，否则会影响颜色和口感。
5. 如果喜欢口感嫩滑的猪肉，可以先将猪肉腌制一段时间再炒，加入淀粉和少许小苏打可使肉质更嫩滑。
除了以上做法，还有许多其他炒猪肉的做法，可以根据个人口味和需求选择适合的方法。总体来说，炒猪肉的关键在于火候、调味和食材搭配，掌握好这些要点就能做出美味的炒猪肉。
炒猪肉的做法有很多种，其中一种家常做法是：
食材：猪肉、洋葱、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。
步骤如下：
1. 将猪肉洗净切片，洋葱、青椒和红椒洗净切块，大蒜和生姜切片，小葱切段备用。
2. 调个酱汁，将生抽、蚝油、淀粉、食用油混合均匀。
3. 锅中倒入适量的食用油，将猪肉倒入锅中翻炒，炒至肉变色捞出备用。
4. 锅中底油加热，放入豆瓣酱、大蒜、生姜、小葱炒香。
5. 倒入酱汁，搅拌均匀。
6. 放入之前炒好的肉片，加入洋葱、青椒、红椒，翻炒均匀至食材熟透。
7. 炒匀后即可出锅。
可以根据个人口味和需求调整食材的用量，比如可以更换成其他种类的蔬菜或者使用不同的调味料。
