炒肘子的大全家常做法如下：
1. 肘子焯水：将肘子放入锅中，加入没过肘子的水，加入葱、姜、料酒焯水，焯好水后捞出备用。
2. 准备配料：将葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好，切好青红椒切块备用。
3. 炒配料：将锅烧热，加入食用油，放入切好的配料翻炒。
4. 加入肘子：配料炒出香味后，加入焯好水的肘子，大火翻炒。
5. 加入调料：加入盐、生抽、老抽调味，继续翻炒。
6. 加入青红椒：将切好的青红椒块放入锅中，继续翻炒，如果觉得口感太干可以加入少量的清水。
7. 出锅：将肘子盛入盘中，撒上香菜即可。
注意事项：肘子要焯透，炒的时候要大火快炒；根据口味加入适量的盐和生抽；出锅前撒上葱花会更美观。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
炒肘子的大全家常做法如下：
食材：肘子、青椒、红椒、洋葱、盐、料酒、酱油、白糖、姜、蒜、胡椒粉、鸡精、香油、食用油。
1. 将肘子去毛，洗净，切成块；
2. 锅中加水，放入切好的肘子煮至变色，捞出备用；
3. 锅中加油烧热，放入青椒、红椒和洋葱炒熟，盛出备用；
4. 锅中留底油，加入适量盐、料酒、酱油、白糖和胡椒粉，再加入肘子翻炒；
5. 加入姜蒜，翻炒均匀，再加入炒好的青椒等蔬菜，最后加鸡精和香油调味即可。
注意事项：
1. 肘子在煮之前最好先用火烤一烤，将表面的毛烧干净。
2. 炒肘子时火候不宜太大以免焦锅。
3. 加入的酱油不要太多，适量添加即可。
4. 如果喜欢口感软烂的肘子，可以在炖煮时多炖煮一段时间。
在制作过程中，请注意食品安全，食材要保证新鲜，制作工具要清洁卫生。另外，口味可以依据个人喜好适量增减调料。
炒肘子是一道美味家常菜，制作方法如下：
食材：肘子一个、洋葱半个、蒜3瓣、姜3片、青椒2个、红椒半个、小葱3根、盐适量、糖少量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、豆瓣酱半勺。
步骤：
1. 锅中烧水，放入葱姜蒜和花椒煮开。
2. 放入整个的肘子，大火煮开，转中火煮15分钟。
3. 煮肘子期间，把青红椒切丝，洋葱切丝，葱切碎。
4. 肘子煮好后，捞出放凉一会儿，再切块。
5. 锅中加适量底油，小火加热，放入豆瓣酱半勺炒香。
6. 倒入葱花炒香。
7. 倒入洋葱丝和青红椒丝翻炒至熟。
8. 加入肘花翻炒均匀。
9. 加入盐，少许糖，适量料酒，适量老抽（如果口味偏咸，可以少加一些生抽）。
炒肘子的做法可能因为地域不同而略有差异，口味也会因烹饪时的用料变化而有所不同。请享受烹饪过程。
