以下是炒银耳的家常做法：
材料：
银耳、青椒、红椒、葱、盐、鸡精、生抽、糖。
步骤：
1. 银耳提前泡发撕成小片，青红椒去蒂去籽切块，葱切末备用。
2. 锅中倒油，爆香葱末，放入银耳翻炒。
3. 加入青红椒翻炒，加盐、鸡精、生抽、糖调味，银耳炒熟即可出锅。
小贴士：
1. 炒银耳时，要等油热后加入葱末翻炒几下再加入银耳，这样可以去掉银耳中的土腥味。
2. 喜欢清淡的可以加几粒花椒提味。
3. 不要用铁锅，铁锅会把银耳的胶质破坏，影响出胶质的效果。
这样就可以做出美味的炒银耳了。
炒银耳的家常做法如下：
食材：银耳、葱花、姜末、蒜末、干辣椒、青辣椒、红辣椒、食用油、食盐、生抽、蚝油等。
具体步骤：
1. 将银耳泡发后，去根并撕成小朵备用。
2. 青辣椒、红辣椒洗净切圈备用，葱花、姜末、蒜末、干辣椒洗净备用。
3. 起锅热油，下银耳煸炒，可加少许水焖煮一会儿。
4. 加入葱花、姜末、蒜末、干辣椒继续煸炒。
5. 加入适量食盐、生抽、蚝油调味，最后加入青辣椒、红辣椒炒匀即可出锅。
注意事项：
1. 泡发银耳时，要选用冷水泡发，这样不易造成银耳营养流失。
2. 撕银耳的时候，要撕成小朵，方便煸炒均匀。
3. 加入葱花、干辣椒等辅料的时候，可根据个人口味适量调整，不宜加太多辛辣的辅料，以免影响口感。
希望以上信息能帮您解决问题。
炒银耳是一道家常美食，做法多种多样，以下是其中一种做法：
食材：银耳、葱、蒜、干辣椒、生抽、盐、糖、蚝油、淀粉
做法：
1. 准备食材，将银耳泡发后切成小块，葱蒜切碎，干辣椒切成小段。
2. 锅中加适量水，水开后放入银耳焯烫一下，捞出沥干水分。
3. 锅中加适量油，放入葱蒜和干辣椒炒出香味。
4. 放入焯烫好的银耳，加适量生抽、盐、糖和蚝油调味，翻炒均匀。
5. 淋入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀关火出锅即可。
注意，炒银耳的过程中可以根据口味适当调整，比如增加或减少调味料，以及调整糖和盐的用量等。
