无骨鸭掌的家常做法可以参考以下步骤：
1. 准备原料：鸭掌、花椒、小茴香、桂皮、八角、香叶、生姜、蒜头、干辣椒、青红椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精。
2. 煮鸭掌：将鸭掌洗净，放入锅中，加入生姜和冷水煮沸，焯水几分钟。
3. 炒制：在锅中倒入适量油，加热后放入花椒、小茴香、桂皮、八角、香叶和干辣椒炒出香味。然后放入火锅底料和豆瓣酱，继续翻炒出香味。
4. 加入鸭掌：将焯水后的鸭掌倒入锅中，翻炒均匀，让鸭掌表面裹上一层火锅底料。
5. 加入配料：加入切好的青红椒圈、蒜头和生抽、蚝油，翻炒均匀。如果口味偏咸，可以加一点盐。
6. 装盘：最后将锅中的鸭掌和配料翻炒均匀后，转入盘子中即可。
注意，煮鸭掌的时间不要过长，以免影响口感。另外，火锅底料和豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
无骨鸭掌的家常做法步骤如下：
1. 准备原料：鸭掌、花椒、小茴香、桂皮、八角、香叶、生姜、葱段、蒜头、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉。
2. 鸭掌洗净，冷水下锅进行焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，大火煮开后捞出，冲洗干净。
3. 锅中倒入适量油，小火加热，放入花椒、茴香、桂皮、八角、香叶和干辣椒炒香。
4. 倒入鸭掌翻炒均匀，加入适量料酒去腥。
5. 倒入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀后加入一碗水，水量刚好没过鸭掌。
6. 大火煮开后转小火，煮至鸭掌软烂，期间要不断翻炒以防粘底。
7. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅食用。
注意事项：
1. 鸭掌焯水时一定要冷水下锅，这样鸭掌的表皮才能保持完整。
2. 炒香料时要用小火慢慢炒出香味，注意火候不要炒糊。
3. 煮鸭掌时一定要加盐调味，这样才能让鸭掌更加入味。
4. 要注意控制煮鸭掌的时间，时间太短鸭掌可能会没有完全软烂，时间太长可能会煮散。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
无骨鸭掌的家常做法如下：
食材：鸭掌适量、花椒粉适量、精盐适量、味精适量、白糖适量、料酒适量、香油适量、葱段适量、姜片适量、香叶适量、桂皮适量、干辣椒适量、卤水适量、食用油适量。
步骤：
1. 鸭掌洗净，焯水后捞出，放冷水里泡一会儿，再冲洗干净。
2. 锅里倒入适量的水，放入葱段和姜片以及香叶和桂皮，把鸭掌放入锅中。
3. 倒入料酒和适量的酱油，盖上盖子煮一个小时左右，捞出沥干水分。
4. 锅中倒入食用油，烧热后放入干辣椒，炒出香味，倒入鸭掌翻炒均匀，加入适量的花椒粉、精盐、味精、白糖、料酒和香油调味，继续翻炒均匀即可出锅。
以上是无骨鸭掌的家常做法，注意卤水的制作方法可以多样化，可根据个人口味进行调整。另外，烹饪的时间也要根据鸭掌的量来决定。
