万州烤鱼的家常做法如下：
食材：鲜鱼一条（约750克）、烤鱼料（市场有售，可买回去按比例自行调配）、米酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖、香菜、花生油。
步骤：
1. 将鲜鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净备用。
2. 将烤鱼料撒在鱼身上，加入米酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖等调味料，将鱼身上涂抹均匀，腌制30分钟。
3. 腌制好的鱼连着汤汁一起放入烤盘内，烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤20分钟。
4. 烤好的鱼取出，放在大碗里，撒上香菜末。
5. 花生油烧热，浇在烤鱼上，即成。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，制作出最符合自己口味的万州烤鱼。
万州烤鱼的家常做法步骤如下：
1. 将所需食材清洗干净，处理后装盘备用。
2. 将腌鱼配料（生姜、大葱、洋葱）切丝，放入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀，将鱼放入碗中腌制30分钟。
3. 烤盘铺上锡纸，刷上油，将鱼放入烤盘中。
4. 烤箱预热后，将烤盘放入烤箱中，以200度烤制约15分钟。
5. 准备配菜：豆芽、金针菇、土豆等易熟蔬菜洗净备用。将调料（豆瓣酱、生抽、醋、鸡精、味精、孜然粉、花椒粉）搅拌均匀，制成调料汁。
6. 将烤好的鱼取出，将配菜放入砂锅中，把调好的调料汁倒入砂锅中，再将烤鱼翻过来放在配菜上。
7. 锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，再撒在烤鱼上即可。
注意事项：
1. 烤鱼的时间要根据自家烤箱的实际情况调整，烤到鱼肉表面微黄即可。
2. 调料汁的比例要掌握好，以不干锅为宜。
3. 干辣椒和花椒的量可以根据个人口味调整，喜欢麻辣口味可以多放。
4. 配菜可以根据个人喜好添加，但不要放太多，不易熟的菜要先焯水或炒制。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
万州烤鱼的家常做法相关步骤如下：
1. 准备一条鲤鱼，将其清洗干净。
2. 将鱼两侧撒盐抹匀，淋少许料酒，加入少许姜丝、蒜末、十三香、生抽、香醋、香油等调料，腌制一个小时。
3. 将腌制好的鱼取出，垫上洋葱，放上配菜，如豆芽、豆腐等。
4. 将烤箱预热至200度，将鱼放入烤箱烤约20分钟。
5. 烤鱼过程中可准备小料，如葱花、蒜末、辣椒油等。
6. 鱼烤好后，取出，撒上小料，淋上热油即可。
此外，您也可以根据个人口味调整配料的使用量及烤鱼的时间。请享受DIY的过程。
