以下是几个简单的晚餐家常菜做法：
1. 青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，青红椒切丝，姜蒜切末。锅底少许油，将腊肉片煸炒至出油且变透明，捞出备用。然后热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入青红椒丝翻炒均匀，加少许盐。最后加入腊肉翻炒一分钟即可出锅。
2. 番茄炒蛋：将番茄切块，鸡蛋打散备用，锅中加油，倒入鸡蛋液，翻炒至熟，盛出备用。再加一点油，倒入番茄，翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
3. 土豆丝炒肉：将土豆切丝，猪肉切丝后加适量生抽腌制。锅中加油，将腌制好的猪肉煸炒至熟，加入土豆丝继续炒，加适量盐、鸡精、生抽调味，炒至土豆丝变软即可出锅。
4. 西兰花炒虾仁：将西兰花切成小块，虾仁处理干净备用。锅中加油，将虾仁炒至变色后加入西兰花继续翻炒。加适量盐、黑胡椒调味，出锅前加入蒜末可以提味。
以上菜谱仅供参考，具体可以根据自己的口味和食材进行调整。
晚餐菜谱家常菜做法的注意事项包括：
菜肴要清淡少油盐，多选择健康的食材，少放油和盐，这样有助于身体健康。
菜肴要荤素搭配，这样既能保证营养的全面吸收，又能避免单一食物造成的营养不足或过度摄入的问题。
食物要容易消化，晚餐后一般人会直接休息睡觉，因此晚餐的食物要容易消化，不能过于生硬，不利于食物的消化吸收。
注意食材的数量和分量，特别是主食的分量要适当减少，避免餐后血糖波动，加重身体器官的负担。
晚餐后要适当运动，避免立刻吃很多食物，影响消化。
以下是一些推荐的晚餐菜谱及家常菜做法：
1. 清炒西蓝花：西蓝花掰成小块，用盐腌制10分钟，然后清洗干净炒制即可。
2. 番茄炒蛋：番茄切片，鸡蛋打散炒熟，再和番茄一起炒，加盐和糖调味即可。
3. 红烧茄子：茄子切块用油煸软，加入酱油、糖、盐、水等调料小火焖煮，收汁即可。
4. 凉拌黄瓜：黄瓜拍碎切丁，加入蒜末、生抽、香油、盐、醋等调料搅拌均匀即可。
5. 紫菜鸡蛋汤：紫菜撕碎，加入打好的鸡蛋液和青菜等调料，煮开即可。
总之，晚餐应该注重健康、易消化和适量运动，避免过度摄入油盐和热量。同时注意食材的分量，选择健康的食材，避免单一食物造成的营养不足或过度摄入的问题。在制作菜肴时要注意火候和调料的比例，以保证菜肴的口感和健康性。
以下是几个常见的晚餐家常菜谱及其做法：
1. 红烧茄子：将茄子切成滚刀块，锅中油热后下入葱姜末炒香，放入茄子大火翻炒至软，加入酱油、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀后，加入适量水和茄子齐平，煮至汤汁浓稠即可。
2. 青椒炒腊肉：将腊肉切片，青椒切丝。锅内油烧热，放入腊肉煸炒出香味，加青椒、生抽、蚝油翻炒均匀。
3. 西红柿炒蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。锅中放入适量油，倒入打好的鸡蛋炒熟，再加入切好的西红柿一起翻炒，待西红柿炒软后加盐调味即可。
4. 土豆炖牛肉：将牛肉和土豆切成块状，锅中油热后下入姜片爆香，放入牛肉块煸炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、干辣椒等调料，翻炒均匀后加入适量水烧开，再转入中小火炖煮牛肉至软烂，最后加入土豆块继续炖煮至熟烂即可。
5. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，焯过水的木耳和胡萝卜丝切碎。将葱姜蒜和剁碎的豆瓣酱一起放入碗中，加生抽、蚝油、糖、醋、盐、花椒粉等调料调成鱼香酱汁。锅中加油烧热后下入肉丝煸炒至变色，加入葱丝和姜片炒香，倒入鱼香酱汁和其它调料炒匀，加入炒好的肉丝炒匀收汁即可。
以上菜谱仅供参考，具体口味和口感可能会因个人口味和烹饪材料的变化而有所差异。
