以下是制作死面油卷的步骤：
1. 准备面团：面粉放入盆中，加入适量清水，揉成软硬适中的面团，需要醒面30分钟左右。
2. 准备馅料：猪肉剁成肉馅，加入适量姜末、盐、生抽、五香粉，朝一个方向充分搅打至肉馅上劲。
3. 醒好的面团揉光滑，分成比饺子稍大点的小面团，擀成面皮，中间放入适量肉馅。
4. 包成包子样，封口处捏紧。
5. 蒸屉底部刷油，把包好的死面油卷放入蒸屉中，二次醒发10分钟左右。
6. 冷水上锅，大火烧开，蒸20分钟左右。
死面油卷做好后可以趁热吃，也可以配以配菜吃。建议根据个人口味和习惯进行制作。
以下是制作死面油卷的步骤及注意事项：
食材：
死面面团：面粉300克、盐1克、水180克。
油酥面团：面粉15克、食用油5克。
制作过程：
1. 将面粉和盐混合均匀，慢慢加入水，边加水边搅拌。
2. 揉成光滑的面团，静置20分钟。
3. 将油酥面团中的面粉和油混合搓匀。
4. 面团分成均匀大小的几份，擀成牛舌状，刷上油酥，卷起。
5. 全部卷好，静置10分钟。
6. 擀成薄饼，放入蒸锅中大火蒸8分钟即可。
注意事项：
1. 死面就是没有加入任何发酵粉的面团，完全靠水和面粉的天然发酵，需要足够的时间和耐心，但这样的面吃起来更有嚼劲。
2. 面团需要充分的静置，这样可以使面团更加松软，擀制和包馅都会更容易操作。
3. 油酥是用食用油和面粉混合而成，可以根据口味调整油酥的用量。
4. 蒸制时要用大火，以免出现死面现象。
5. 吃不完的油卷可以放入冷冻室保存，下次吃时直接放入蒸锅或煎锅中加热即可。
以下是死面油卷的常见做法：
材料：
死面（就是没有发酵的面）200克、温水100ml、油适量。
盐适量、葱花适量、五香粉适量。
步骤：
1. 面粉中加入盐，这样会使死面油卷更加有劲道。
2. 倒入温水，记住边到水边用筷子搅拌。
3. 搅拌成面团，不需要揉光滑，直接放碗里，蒙上保鲜膜，让面团松弛1个小时。
4. 案板上刷油，直接将面团全部放案板上，再继续揉一会，让面更光滑更劲道。
5. 把面团擀成长条状，擀的时候撒点干面粉，防止面粘，而且口感更有层次。
6. 面皮擀好后，刷上油，撒上葱花和五香粉，将面团卷起，边卷边稍微拧一下，让层次更分明。
7. 将卷好的面团分成几段，将切口处捏合，松弛10分钟。
8. 将松弛好的面团立起，用刀划几刀，方便切开。
9. 放入蒸锅中，开大火，等水开后，继续蒸25分钟，焖5分钟再打开锅盖。
死面油卷的口感比较有嚼劲，如果喜欢吃软一点的可以减少死面的用量，增加发面的用量。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。
