水煮鲤鱼的家常做法如下：
原料：鲤鱼、黄豆芽、豆腐、木耳菜
具体步骤：
1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋，用刀在鱼脊背的花纹处斜划几刀。
2. 锅中烧水，放入葱姜花椒烧开。
3. 放入鱼，水再次烧开后捞出鱼，把鱼装在盘中。
4. 锅中留水，放入黄豆芽和木耳菜焯水，焯熟捞出放在鱼边做装饰。
5. 锅中倒入适量油，放入干红辣椒、姜丝、蒜片、豆瓣酱炒香。
6. 放入清水烧开，加盐、胡椒粉、鸡精搅匀。
7. 放入豆腐煮五分钟，将煮好的鱼和汤倒入盘中。
8. 汤汁煮好关火，淋在鱼身上即可。
注意：在划斜刀的时候要小心不要切到自己的手。可以根据自己的口味调整做法，不喜辣的朋友可以不放干红辣椒。
水煮鲤鱼的家常做法步骤如下：
1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，斩成块状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
2. 准备好豆芽、豆腐、蘑菇等配菜，洗净处理好。
3. 锅中加适量清水，烧开后将鱼片一片一片地放入，用筷子轻轻拨动鱼片，让鱼片分散开，将鱼片煮至变色至半熟，捞出。
4. 提前准备一盆凉水，将刚才煮鱼的汤汁倒入凉水中，这样可以去掉一部分的腥味，同时可以使煮出来的鱼片更加脆嫩。
5. 锅中底油烧热后，放入适量的辣椒和花椒爆香（爱吃辣的可以多放一点辣椒），注意别烧焦。
6. 放入配菜翻炒均匀，炒至断生。
7. 加入之前煮好的鱼片，然后加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
8. 撒上葱花，翻炒均匀后就可以出锅了。
注意事项包括：鲤鱼要先用料酒和盐腌制，去腥味同时使鱼肉更加入味；鱼片不要煮太久，变色至半熟即可；花椒和辣椒不要炸焦，否则会发苦；配菜可以按个人口味添加；最后加入葱花可以增香。
在烹饪时可以根据个人口味调整，希望你能做出美味的鲤鱼！
水煮鲤鱼的家常做法具体步骤如下：
1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋，用刀在鱼脊背厚肉处斜划三刀，抹上盐和料酒腌渍一会儿。
2. 准备好黄豆芽，干辣椒、香葱、蒜瓣、姜片，再放入几块香豆腐干。
3. 锅中烧水，放入鱼头和鱼尾煮一下，然后捞出备用。
4. 锅中放油烧热，放入腌制好的鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入辣椒、花椒、姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入适量清水。
6. 放入鱼头和鱼尾，加入酱油、鸡精、盐、胡椒粉调味。
7. 煮好的鱼捞出放入碗中，将豆芽和汤汁也倒进去。
8. 用锅中的油，放入干辣椒、香葱末、白芝麻炒香，浇在鱼身上。
至此，水煮鲤鱼就做好了。烹饪过程中可以根据口味和需求调整调料的使用量。
