制作熟辣椒酱的家常做法如下：
食材：辣椒、蒜、生姜、豆瓣酱、白醋、糖、盐、食用油、五香粉、芝麻、高度白酒。
步骤：
1. 准备适量的辣椒，把辣椒里面的茎和籽去掉，用清水清洗干净，将辣椒切成小段。
2. 将准备好的大蒜和生姜切成丁，用来增加辣椒酱的口感。
3. 拿一个干净的面盆，在里面倒入豆瓣酱，再放入刚才切好的蒜丁和姜丁，再放入适量的五香粉，搅拌均匀。
4. 起锅烧油，油热后倒入刚才准备好的辣椒段，快速翻炒，炒出香味。
5. 辣椒炒熟后，放入适量的白糖、白醋和少量的白酒，搅拌均匀。
6. 将刚才炒好的辣椒放入面盆里面，再放入适量的食用盐，然后进行搅拌。如果不喜欢太辣的朋友可以少弄点辣椒，按比例来就可以了。
7. 弄好后，将弄好的辣椒酱放入玻璃瓶中保存。
注意：如果不喜欢太辣的朋友可以少弄一点辣椒，按比例来就可以了。另外，熟辣椒酱做好后要放到冰箱里冷藏保存，以防变质。
制作熟辣椒酱的家常做法及注意事项如下：
1. 准备材料：辣椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、白砂糖、食用油、醋等。
2. 将红辣椒去蒂去籽，洗净晾干后，用料理机打成泥状。如果想要更细腻的口感，可以过滤一下。
3. 准备配料：豆瓣酱可以用鹃花牌的郫县豆瓣，或者自家做的豆豉酱。另外准备糖、醋、姜末和蒜泥。糖和醋的比例可以根据口味调整，喜欢甜味的可以多放点糖，反之亦然。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入豆瓣酱炒香。
5. 倒入辣椒泥，翻炒均匀。
6. 放入糖、醋、姜末和蒜泥，翻炒均匀后尝一下味道，根据个人口味调整醋和糖的比例。
7. 放入适量的冷开水，水量刚好没过辣椒酱。加盖子煮开后，转小火，继续熬制，边煮边搅拌以防粘底。
8. 煮至粘稠状即可，中间可以适量加盐调整咸淡。
9. 注意事项：辣椒的选择可以根据个人口味，选择不同的辣度。制作过程中要注意卫生，避免沾染灰尘和杂质。在煮制过程中要经常搅拌以防粘底。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士意见。
以下是熟辣椒酱的家常做法的相关信息：
1. 食材：辣椒、姜末、蒜末、盐、高度白酒。
2. 做法：将辣椒洗净去蒂，放入开水里烫一下，晾干水分。将辣椒放入搅拌机搅成泥状。将搅好的辣椒泥放入碗中，加入姜末、蒜末、盐搅拌均匀。把容器放入锅中隔水蒸20分钟左右（容器盖子要敞开）。晾凉后，加入适量高度白酒搅拌均匀。
3. 注意事项：如果口味比较重，可以适量加一点白糖。做好的辣椒酱要放在无油无水的玻璃罐中，最好低温保存，吃时用干净勺子挖出，这样保存的时间最长。
按照以上步骤制作，就可以做出熟辣椒酱了，白酒的加入是为了杀菌延长保存时间，一定要加的哦。
