扇骨家常做法如下：
食材：扇骨、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、白糖。
1. 扇骨先浸泡在水中，泡出血水。
2. 将扇骨焯水，放入凉水中洗干净。
3. 焯水后的扇骨放入高压锅中，放入水，水与骨头齐平，加入少量料酒和姜片，盖上锅盖大火烧开，去浮沫。
4. 炒锅放油加热，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入扇骨翻炒，加盐、鸡精、少量料酒翻炒。
5. 加入老抽、生抽、少量白糖翻炒。
6. 加入一碗肉汤锅煮扇骨，汤汁变浓稠即可出锅。
出锅后撒上葱花即可。这样就可以做出美味的扇骨了。
扇骨家常做法及注意事项如下：
1. 扇骨先浸泡温水半小时，清洗干净表面的血渍。
2. 冷水下锅，加入扇骨焯水，煮开后用勺子撇去浮沫，焯好水的扇骨用温水冲洗干净。
3. 加入足够量的清水，放入姜片、葱结、料酒，烧开后转中火炖30~40分钟。
4. 可以加入一些枸杞、香菇等食材来增加口感，视情况加入适量盐调整咸淡。
5. 注意炖煮的过程中不要加冷水，以免扇骨肉质紧缩影响口感。
6. 食用时可以撒上葱花，加点胡椒粉、香油按个人口味调制。
按照以上步骤操作后，就可以做出美味的扇骨了。
扇骨家常做法的相关信息如下：
1. 食材：扇骨、生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉。
2. 做法：首先，将扇骨切块，用冷水冲洗干净。然后把葱姜洗净后，姜切片，葱切段，备用。接着把扇骨放入锅中，加足够的水，冷水下锅，焯水去除血沫后，捞出备用。随后在锅中加入少量油，爆香葱姜，放入扇骨，然后加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉调味，再倒入少量热水没过骨头，大火烧开后，转小火炖半个小时左右即可。
可以根据个人口味和需求调整做法。
