以下是米粉炒肉的家常做法：
材料：
米粉、猪肉、蒜瓣、葱花、生抽、老抽、盐、鸡精、辣椒
步骤：
1. 提前把米粉泡进水里，泡发。
2. 猪肉切成肉末，加少许生抽腌制一会儿。
3. 蒜瓣切碎，辣椒切丝备用。
4. 烧锅烧水，水开之后把米粉放入锅中烫一遍，过凉水备用。
5. 锅中放入适量油，下蒜末和辣椒丝炒香，然后放入肉末不断翻炒至变色。
6. 放入米粉，加入适量生抽、老抽调味，如果喜欢醋味的可以加一点点的醋。
7. 加入适量清水煮一会儿，然后加盐和鸡精调味。
8. 加入葱花，翻炒均匀即可出锅。
可以根据个人口味调整做法，希望你喜欢。
米粉炒肉的家常做法步骤如下：
1. 将五花肉切成薄片，米粉用温水泡软备用。
2. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出香味，煸出猪油。
3. 加入姜蒜末、小米辣碎炒香。
4. 加入一点老抽上色，生抽提鲜，再放入适量盐和鸡精，然后放入米粉进行翻炒。
注意事项：
1. 五花肉尽量切薄，以便于煸炒出香味。
2. 煸炒肉时火候不宜太大，以免炒糊。
3. 米粉用温水泡软即可，不要泡太久，以免影响口感。
4. 盐的用量可根据自己的口味适量增减。
完成以上步骤，一盘美味的米粉炒肉就做好了。
以下是米粉炒肉的家常做法的相关信息：
材料：
米粉、猪肉、小葱、蒜瓣、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精。
步骤：
1. 米粉用温水泡软捞出控干；
2. 猪肉切成肉丝，蒜切蒜末，葱切葱花；
3. 锅中放适量油，放入肉丝炒至变色；
4. 加入蒜末和干辣椒炒出香味；
5. 放入米粉，大火翻炒至米粉变软；
6. 加入适量生抽、老抽（上色）、鸡精、盐调味，再翻炒均匀；
7. 最后放入葱花即可出锅。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。
