辣椒炒肉的家常做法步骤如下：
1. 准备原料：五花肉、辣椒、大蒜、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、油。
2. 五花肉洗净，切片。
3. 辣椒洗净，切成长一点的段。
4. 大蒜和姜切片。
5. 锅中放适量油，放入五花肉煸炒。
6. 炒至五花肉吐油微黄后，加入姜蒜片炒香。
7. 加入适量生抽、蚝油，翻炒均匀。
8. 加入辣椒继续大火翻炒。
9. 辣椒炒至断生，出锅前加入适量盐调味。
10. 装盘，即可享用。
注意事项：
1. 五花肉要切薄一点，煸炒时火要大一点，这样炒出来的五花肉不会油腻。
2. 辣椒的长度要适中，不宜过短或过长。
3. 盐的加入要在出锅前，根据口味适量调整。
辣椒炒肉的家常做法步骤如下：
1. 选用肥瘦相间的猪肉，切成薄片备用。
2. 准备蒜瓣切片，螺丝椒去蒂去籽，斜刀切成粗丝。
3. 炒锅上灶，加少许食用油，放入肉片，无需另外加油，煸炒出猪油，这样口感更好。
4. 加入一勺黄豆酱，炒匀。
5. 放入蒜片，炒出蒜香味。
6. 倒入切好的辣椒，继续大火翻炒一分钟。
7. 加入适量盐调味，起锅前加少许鸡精、白糖，翻炒均匀即可。
注意事项包括：辣椒的选用以螺丝椒最好，口感甜辣；炒肉时不要另外加油，就用肉本身出的油即可；黄豆酱既有盐味，又增加了一种酱香，调味时盐要少放；最后加鸡精、白糖是提鲜增香，可适量加点水。
这样做的辣椒炒肉既简单又美味，是一道下饭菜。
辣椒炒肉的家常做法相关信息如下：
食材：猪五花肉、青红辣椒、蒜瓣、老抽、生抽、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉等。
步骤：首先将五花肉切片，青红椒切块，蒜头切碎。接着热锅凉油，放入肉片煸炒，炒至肉片变色出油。然后加入蒜头炒香，加入所有辣椒翻炒，加入酱油、蚝油炒匀。最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味，勾薄芡翻炒均匀即可。
辣椒炒肉是一道非常下饭的家常菜，辣椒可以根据自己喜欢的口感选择辣椒品种，喜欢酸甜口感可以适量加入一些糖和醋。
