以下是腊猪蹄的家常做法大全家常：
主料：腊猪蹄1个、红椒1个、蒜瓣2个、生姜1块、青蒜3根。
调料：料酒适量，生抽适量，老抽少许，食盐适量，香醋少许，冰糖2小块。
做法步骤：
1. 腊猪蹄用温水洗净，焯水后用冷水冲洗。
2. 斩成小块备用。
3. 红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜切末备用。
4. 锅中放入少许油，油热后放入腊猪蹄煸炒，炒至皮色微焦。
5. 加入料酒和少许生抽调味。
6. 放入姜蒜炒香。
7. 加入清水，水量没过猪蹄。
8. 加入适量冰糖，少许老抽，生抽，食盐调味。
9. 大火烧开后转小火焖煮30-60分钟。
10. 放入青蒜，红椒丝翻炒均匀即可出锅。
可以根据自己的口味调整调味料的用量。
制作腊猪蹄并需要注意以下步骤和要点：
步骤：
1. 将猪蹄清洗干净。
2. 放入卤水中煮，大概煮30分钟到45分钟左右，具体时间看猪蹄的大小和火力大小来决定。
3. 卤好的猪蹄捞出沥干水分，涂上高度白酒，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一天。
4. 完全变硬后，把猪蹄上面的猪毛清理干净。
5. 将清理好的猪蹄放到火上烤，注意烤的时候不要烤糊了，时刻注意火候。
6. 烤好之后，再次卤制一遍，这样卤出来的猪蹄更入味。
注意事项：
1. 猪蹄在煮的时候不要煮太烂，容易不成形。
2. 腌制猪蹄放入冰箱中，夏天要放在冷藏室中腌制。
3. 烤猪蹄的时候注意火候，不要烤糊了，还有就是在烤之前可以用铁丝把猪蹄表面的水分擦干再烤。
以上步骤完成后，就可以享用美味的腊猪蹄了。如果需要更多信息，建议请教专业厨师。
腊猪脚做法大全家常相关信息如下：
1. 原料：腊猪脚、葱、姜、料酒、盐、香油、花椒。将腊猪脚用温水清洗干净，葱姜切好备用，准备一口砂锅冷水放入腊猪脚，姜片，料酒，煮开后撇去浮沫。加入适量的盐，花椒，转小火煮一个小时。煮好捞出，稍微沥一下水，稍微干一些，抹上香油。
2. 原料：腊猪蹄、五香蒸肉粉、酱油、盐、姜丝、葱花、油。将腊猪蹄清洗干净后，切成大小合适的块，放入五香蒸肉粉再裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上。第二天将猪蹄取出，用酱油稍微腌制一下，再放入蒸锅蒸熟即可。
以上是腊猪脚两种比较常见的家常做法，口感各有特色。但需要注意，不同地方的腊猪蹄制作方法可能有所不同，调料和烹饪时间可能需要根据具体情况进行调整。同时，由于腊猪蹄中的盐分可能较高，不建议过多食用。
