家常做鱼的简单做法有以下几种：
1. 清蒸鱼的做法：将鱼清理干净，两面侧腹斜打花刀；锅中水烧开，放入鱼大火蒸8分钟，关火焖3分钟；淋入生抽，撒上葱丝和红椒丝，锅中烧热油淋在鱼上即可。
2. 糖醋鱼的做法：将鱼处理干净腌制片刻，再裹上鸡蛋面粉糊，下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油；然后用番茄酱、白糖、白醋、水调成糖醋汁，浇在炸好的鱼上。
3. 红烧鱼豆腐的做法：将鱼清洗干净切块，下油锅煎至两面金黄，加入料酒、酱油、盐等调料；放入豆腐块，加适量水，小火焖煮；待汤汁浓稠，撒上葱花即可。
4. 鱼香肉丝的做法：将鱼香酱汁准备好，包括酱油、白糖、陈醋、湿淀粉、葱花等；将炒锅烧热，放入适量猪油，再放入切好的肉丝；翻炒至肉丝变色，加入鱼香酱汁和适量水，焖煮至酱汁收浓。
以上做法仅供参考，烹饪时可根据口味和营养需求适当调整调料。
家常做鱼简单做法如下：
1. 准备一条鲫鱼，去除内脏，洗净。
2. 在鱼身上切花刀，用料酒和盐腌制一会儿。
3. 准备葱姜蒜、香菜和辣椒备用。
4. 锅中放油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，小心翻动，以免弄碎。
5. 加入葱姜蒜、干辣椒，倒入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、糖，加入适量清水，没过鱼身。
6. 大火烧开，转小火，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
注意事项：
1. 煎鱼时，一定要将鱼身上的水分擦干再放入锅中，以免溅油。
2. 煮鱼时，不要加太多水，以免影响鱼的鲜美。
3. 最后的汤汁不要收得太干，要留一些，以免鱼肉过于紧实。
此外，你也可以根据个人口味调整做法，比如添加各种香料或辣椒等。同时，做鱼时要注意火候，以免鱼煮烂或煮散。希望这些信息对你有所帮助！
家常做鱼的简单做法有多种，以下提供两种：
方法一：
1. 将鱼处理干净，两面侧面向斜切，用料酒和盐腌制15分钟。
2. 准备香葱和大蒜，切成末状，将它们均匀地铺在鱼身上。
3. 锅中烧热适量油，把热油淋在鱼身上，再加入醋、生抽和糖。
4. 锅中加水，放入鱼，大火烧开后转小火，焖制10到15分钟后收汁即可。
方法二：
1. 将鱼处理干净，切成块状，用盐、料酒、生抽、生姜、蒜腌制15-20分钟。
2. 准备葱、姜、蒜、干辣椒等佐料，切碎备用。
3. 锅中倒入适量油，将鱼块捞出放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入准备好的佐料煸炒出香味。
5. 加入煎好的鱼块，倒入适量料酒、生抽、糖，加入适量水焖煮。
6. 待汁差不多收干时，出锅装盘。
以上做法只是其中几种，不同的人可能会有不同的做法，希望你喜欢。同时注意吃鱼时要小心，以免鱼刺卡在喉咙。
