家常最简单的烧茄子做法如下：
食材：圆茄子1个、番茄沙司适量、糖2勺、生抽适量、清水适量、清水适量、蚝油少许、葱姜蒜适量、干辣椒适量。
步骤：
1. 茄子洗净，不需要去皮，切成大小均匀的滚刀块。
2. 茄子的表面有一层细毛，需要用清水多冲洗几遍，洗干净一些。
3. 锅中加水，放入茄子，加少许盐，水开后煮3分钟左右，茄子变软后捞出备用。
4. 碗中加入2勺番茄酱、2勺糖、1勺生抽搅拌均匀，再加入少许水淀粉拌匀。
5. 炒锅加入适量油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒出香味。
6. 加入调好的酱汁，小火翻炒至酱汁浓稠。
7. 加入茄子翻炒均匀，让茄子都裹上酱汁。
8. 盖上盖子，小火煮至汤汁浓稠，关火出锅。
茄子不要煮太久，口感会变烂。调料可以根据自己的口味来调整。
制作家常最简单的烧茄子需要注意以下几点：
1. 茄子应选择鲜嫩的，通常用水焯一下，可以去掉一些茄子的特殊味道。
2. 炒茄子时最好不用铲子翻，因为茄子很容易碎，可以用筷子或者手勺翻拌。
3. 最好不用油多，可以稍微加点盐，这样茄子就不怎么吸油了。
4. 最好选择不粘锅，这样在烹饪过程中可以防止食物粘锅。
5. 烹饪时不要加任何调料，除了盐和味精。
6. 要用中小火慢慢烧，烧到茄子入味即可。
7. 调料汁要提前调好，可以稍微咸一点，烧的过程中随时注意观察茄子的成熟度。
以上就是制作家常烧茄子的注意事项，希望对你有所帮助。
家常最简单的烧茄子做法如下：
食材：圆茄子1个，番茄沙司50克，青椒1个，红椒1个，大蒜适量，白糖少许，生抽少许，食用油适量，水淀粉适量。
具体做法：
1. 将茄子去蒂洗净，切滚刀块；青椒、红椒洗净切块；大蒜剁碎。
2. 将茄子沾少许干淀粉炸透，捞出沥油待用。
3. 锅中留底油，爆香蒜末，加入番茄沙司小火炒透，加入炸好的茄子、青椒、红椒块翻炒均匀。
4. 加入少许生抽、白糖调味，以水淀粉勾薄芡即可出锅。
茄子吸油，如果不想太油腻可以沥干茄子表面的水分后再烹饪。
