家常子鸡的做法如下：
食材：子鸡、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋。
1. 子鸡清洗干净剁成小块，尽量保持大小一致，剁好之后放入盘中，放入葱段、姜片、料酒腌制半个小时。
2. 准备配料，青辣椒红辣椒切段，葱姜蒜切段，准备花椒和干辣椒。
3. 锅中倒入适量的油，油热之后放入鸡块翻炒，翻炒至金黄色捞出备用。
4. 另起锅倒入少许油，放入干辣椒、花椒炒香，然后放入葱姜蒜爆香，倒入炒好的鸡块，放入少许生抽、少许老抽上色，放入少许白糖提鲜，翻炒均匀后倒入切好的辣椒段。
5. 翻炒均匀后加入少许盐调味即可出锅。
以上步骤为基础做法，可以根据个人口味和需求进行调整。
家常子鸡的做法包括清炖子鸡、辣子子鸡、三杯子鸡等，下面为您详细介绍这些做法的注意事项：
1. 清炖子鸡：首先要注意选择新鲜的鸡肉，去掉血水后备用。配料可以根据个人口味准备，但一定要有香菇和红枣。炖的时候火候要注意，先用大火煮沸，然后转为小火慢慢炖。炖的过程中，子鸡的营养和香味才能完全渗入汤里。
2. 辣子子鸡：首先鸡肉需要切的小块一些，这样容易炸透。配料选择干辣椒和花椒，这两种食材都有一定的燥性，使用时要注意量，避免食用过多导致上火。此外，调料放入的顺序也需要注意，应当先炒香辣椒和花椒，再放入鸡肉。
3. 三杯子鸡：首先要注意选择子鸡，做出来的味道才会醇厚。配料可以根据个人口味调整，但一定不能少了姜蒜米和干辣椒。烹饪时要注意，鸡块要先炸透，这样做出来的鸡肉更香。调料放入的顺序也应当先炒香主料和配料，再放入酱油、白酒和白糖。
在烹饪过程中，火候的控制是非常重要的因素。此外，鸡肉的选择也很重要，应当选择新鲜的鸡肉以保证口感和味道。最后，无论哪种做法，都需要注意卫生，避免食材受到污染。
家常子鸡的做法大全的相关信息如下：
1. 干煸子鸡：需要子鸡、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。将子鸡洗净沥干水分，切成小块。锅烧热，放油，放入鸡块，小火慢慢煸炒，不要炒焦，煸炒至微黄色出油后盛出。放入葱姜蒜和干辣椒继续小火煸炒出香味。放入煸炒过的鸡块，放入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。加入少量开水，没过鸡块，大火烧开后转小火慢慢焖煮至汤汁收干，撒上葱花和少量盐翻炒均匀即可。
2. 子鸡炖土豆：需要三黄子鸡、土豆。将子鸡洗净切块，土豆去皮切块备用。锅中倒入清水，放入姜片和花椒粒，将子鸡放入开火炖煮。水开后继续炖煮三至五分钟，将血水煮出。将炖煮好的子鸡捞出，锅中留底油，放入葱姜爆香，加入炖煮好的子鸡翻炒，加入适量盐翻炒均匀。将土豆放入翻炒均匀，加入炖煮子鸡的汤汁煮开，加入适量鸡精调味即可。
除了以上两种家常子鸡的做法，还有子鸡炖粉条、子鸡红烧肉等做法。可以根据个人口味选择适合的烹饪方法。
