家常鱼香肉丝的做法如下：
食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱、蒜、姜、红辣椒、豆瓣酱、生抽、醋、糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉
步骤1：将里脊肉切丝，加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟左右。
步骤2：将木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末，红辣椒和豆瓣酱剁碎。
步骤3：调个鱼香酱汁，将生抽、醋、糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油混合搅拌均匀。
步骤4：热锅凉油，将肉丝炒至变色盛出，再放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出红油。
步骤5：放入木耳、胡萝卜翻炒，再放入炒好的肉丝，红辣椒翻炒，最后倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡即可。
这样一份美味的鱼香肉丝就做好了。
请注意，鱼香肉丝的味道和口感很大程度上取决于所使用的食材，所以请根据你手头有的食材进行适当的调整。
家常鱼香肉丝的做法如下：
食材：猪瘦肉、胡萝卜丝、青椒丝、洋葱、葱、蒜、姜、辣酱、豆瓣酱、糖、醋、酱油、胡椒粉、香油、盐、鸡精、湿淀粉。
步骤：
1. 将里脊肉切丝，加入盐、胡椒粉、料酒、酱油腌制20分钟左右，再拌入湿淀粉抓匀。
2. 准备一碗调料，包括葱蒜末、姜末、辣酱、豆瓣酱、糖、醋、酱油、胡椒粉和香油，搅拌均匀。
3. 炒锅烧热放适量油，下肉丝炒至变色。加入胡萝卜丝、青椒丝和洋葱，继续翻炒。
4. 加入准备好的调料碗，继续翻炒均匀。最后放入葱丝，翻炒几下就可以出锅了。
注意事项：
1. 里脊肉要选择新鲜的，切丝大小要适中。
2. 腌制肉丝时，料酒和盐的用量要适量，以免影响肉质。
3. 调料的比例要掌握好，糖和醋的比例一般为1:2，可以根据自己的口味进行调整。
4. 湿淀粉不宜过多，以免影响肉丝的颜色。
5. 炒菜时火候要掌握好，以免影响口感和菜品质量。
6. 出锅前撒上葱丝是为了美观，也可以根据个人口味进行选择是否加入。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是家常鱼香肉丝的做法相关信息：
材料：
猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱、姜、蒜、辣豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、水淀粉、豆瓣酱（剁碎）、干辣椒（切丝）、花椒（少许）
步骤：
1. 将猪里脊肉切丝，加入盐、料酒和胡椒粉腌制一会。
2. 将胡萝卜、青椒和木耳切丝。
3. 葱姜蒜剁成末，准备好所有调料。
4. 锅中放油，将肉丝滑散盛出。
5. 锅中余油，下入干辣椒和花椒，小火炸香。
6. 加入辣豆瓣酱炒香。
7. 加入葱姜蒜末和剁碎的豆瓣酱，炒香。
8. 放入青椒丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。
9. 放入肉丝，轻轻炒匀。
10. 加入酱油、料酒、糖、盐和鸡精调味。
11. 临出锅浇上用醋和淀粉调成的芡汁，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 肉丝腌制的时间越长越好，更入味。
2. 炒肉丝时要大火快炒，保持肉丝的嫩度。
3. 鱼香汁的量根据口味添加，喜欢酸甜口味的可以多放一些。
营养信息：
此菜品热量较高，不宜过量食用。
