红焖猪手家常做法如下：
食材：猪手、生抽、老抽、盐、冰糖、料酒、香料（八角、茴香、香叶等）
步骤：
1. 猪蹄收拾干净，焯水后捞出。
2. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火炒制糖色。
3. 倒入猪蹄，翻炒均匀上色。
4. 倒入适量料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
5. 炒好后，加入适量水，放入香料，大火烧开后，转小火炖煮。
6. 煮至汤汁收浓，猪手熟烂，出锅前加入适量盐。
7. 成品装盘，撒上香葱，即可食用。
注意：焖煮的时间要控制好，不能太短，否则猪皮不糯。猪蹄焯水要彻底，用冷水下锅，这样血沫可以更好地被煮出来。以上步骤仅供参考，具体操作也可根据个人口味调整。
红焖猪手是一道家常美食，以下是制作注意事项：
1. 猪手应该先用刀处理成小块，这样更方便入味。
2. 猪手焯水时，冷水下锅，能够更好的去除血水和杂质。
3. 炖猪手时，要一次性加够水，如果炖煮过程中发现水少，一定要加开水。
4. 炖猪手时，可搭配的食材多样，比如生姜、桂皮、茴香、酱油、干辣椒、白醋等，都可以调出美味的红焖汁。
5. 猪手应该先用大火烧开，再改小火慢炖，炖到软烂脱骨，这样猪手口感更好。
6. 猪手收汁时，要注意观察火候，避免烧干锅。
7. 猪手需要炖到筷子能轻松插入即可，时间大约在1小时左右。
以下是红焖猪手的具体做法：
材料：猪手、生姜、桂皮、茴香、老抽、生抽、红糖、盐、料酒。
步骤：
1. 猪蹄焯水后，用刀划开，再斩成小段。
2. 生姜切片，准备一些桂皮、茴香。
3. 锅中放少许油，小火加热后放入红糖，炒成红糖色。
4. 放入猪蹄翻炒均匀，让猪蹄都裹上红糖色。
5. 加入料酒，生抽和老抽，再加入生姜和各种香料。
6. 加入热水没过猪蹄，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
7. 炖至猪蹄软烂，用筷子可以轻松插入，就可以收汁了。
注意：收汁时要用大火快速收汁，这样能使汤汁更加粘稠。希望这些注意事项对你有帮助。
红焖猪手是一道家常美食，以下是其做法：
所需材料：
猪手、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、干辣椒、冰糖
做法步骤：
1. 猪蹄清洗干净，剁成小块，剁好的猪蹄放入清水中浸泡出血水。
2. 锅中放入冷水，下入猪蹄，下入姜片和料酒大火烧开，将表面的浮沫打干净，捞出猪蹄备用。
3. 锅中放入适量食用油，下入冰糖小火慢慢炒出冰糖色，下入猪蹄翻炒至上色。
4. 加入姜蒜、生抽、老抽和干辣椒一起翻炒均匀。
5. 加入适量料酒，再加入适量清水，水量刚好没过猪蹄即可。
6. 加入适量食盐调味，大火烧开，转小火慢慢炖煮60分钟。
7. 炖至猪蹄软烂，大火收汁即可。
红焖猪手口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常美食。
