红焖鸡块的家常做法如下：
食材：鸡块、青椒、香菇、大葱、生姜、蒜头、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、油
步骤：
1. 鸡块洗净，加入酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 香菇和大葱切段，生姜和大蒜切片。
3. 烧热锅加油，下入鸡块，煎至两面金黄出香味。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味，再下入香菇，盖上盖焖3分钟。
5. 加入青椒和盐，翻炒均匀，炒至青椒断生即可出锅。
这样，一份红焖鸡块就做好了。如果想要更家常的味道，可以在烹饪过程中加入一些调料和配菜，如花椒、八角、香叶、干辣椒、土豆等。
红焖鸡块的家常做法步骤如下：
1. 将鸡肉切块洗净备用。
2. 准备葱姜蒜花椒大料备用。
3. 将锅中加入植物油，烧热后加入白糖翻炒。
4. 炒出糖色，加入鸡肉块翻炒。
5. 加入料酒生抽蚝土盐调味。
6. 加入清水，将准备好的大料放入锅中，大火烧开，转小火慢炖。
7. 炖至汤汁减少，最后收汁即可。
注意事项包括：鸡肉要选用鲜嫩的鸡肉，如果喜欢软烂的口感可以多炖一些时间，大料不要放太多，以免影响口感。另外，红焖鸡块的口味可以根据个人喜好适当调整，加入辣椒等调料也可以做出独特的味道。在烹饪过程中，注意火候的掌握，收汁时不要收得太干，留一些汤汁口感更佳。还要注意食材用量，确保所有食材都能充分混合在一起，烹饪出美味的红焖鸡块。
希望这些步骤和注意事项能帮助你做出美味的红焖鸡块。
红焖鸡块是一道家常美食，做法如下：
原料：鸡块、青辣椒、红椒、香菜、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、鸡精、糖、水、香油、水淀粉、辣椒油。
步骤：
1. 鸡块洗净控干水分备用。
2. 青辣椒，红辣椒洗净切块，姜，蒜切片备用。
3. 锅中放适量油，爆香姜蒜，倒入鸡块，调入盐，料酒，老抽生抽，糖，翻炒均匀后，倒入青红椒块。
4. 继续翻炒均匀，放适量盐，鸡精，辣椒油调味，最后倒入香菜，适量水淀粉勾薄欠即可出锅。
以上做法供您参考，具体可以根据个人口味进行调整。
