河南家常菜做法有很多，以下为您推荐：
1. 河南烩面
食材：烩面、羊肉、黄花菜、木耳、豆腐皮、鹌鹑蛋、青菜、蒜苗、青蒜。做法：用高汤煮羊肉，同时放入黄花菜、木耳、豆腐皮，待所有材料煮熟捞出备用。重新煮一锅水，下入烩面，煮到七八成熟后捞出，同时准备一小锅的清水，将面过冷水备用。将青菜、蒜苗、青蒜分别切段，并炒香。将过冷水的烩面和所有配菜炒匀，并加盐、胡椒粉、鸡精调味，最后加入一小碗烩面原汤，炒匀即可出锅。
2. 芝麻酱拌豆角
食材：豆角、芝麻酱、酱油、花椒油、盐、糖、蒜末、香醋。做法：将豆角焯水，凉开水冲凉后沥干。芝麻酱加少许酱油、花椒油、盐、糖调匀。将调好的芝麻酱倒入豆角内，加蒜末、香醋少许调匀即可。
3. 番茄炒蛋
食材：鸡蛋、番茄、小葱、盐。做法：先将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。番茄切小块，小葱切末。锅中放入适量油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，炒熟后盛出。再倒入适量油，倒入番茄块，翻炒至软，加入炒好的鸡蛋，撒上葱花即可出锅。
4. 红烧茄子
食材：茄子、葱姜蒜适量、盐和鸡精少许、老抽生抽1:1、白糖适量、十三香少许。做法：茄子切块后，放入锅中煮至八成熟，捞出沥干备用。葱姜蒜切末后炒香，加入茄子翻炒均匀。加入适量老抽和生抽，少许盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀后收汁即可出锅。
5. 炸花生米
食材：花生米、食用油、盐。做法：将花生米清洗干净，沥干水分。锅中倒入适量油，加热至六成热时倒入花生米，用小火慢慢炸至表面微黄，捞出沥油。在锅中留少许底油，放入炸好的花生米，加入盐翻炒均匀，待盐炒至融化即可出锅。
此外还有鱼香肉丝、蒸鸡蛋羹等河南家常菜也可以尝试制作。记得根据食材和厨具的变化，做出适合口味和场合的菜品。
河南家常菜做法大全注意事项有以下几点：
注意火候。烹饪时应根据菜肴的不同要求掌握火候的大小，火候适中才能使菜肴色、香、味俱佳。
注意刀工。切配原料要整齐，长短一致，大小相似。这对烹制河南家常菜至关重要，因为刀工不仅影响菜肴的美观度，更影响口感和味道。
合理搭配原料。河南家常菜中各种原料组合在一起，必须满足营养互补，口味相互促进的要求。
掌握好原料的投料比例。尤其是汤和水的用量，过多或过少都不好。
注意盛器的大小尺寸。河南家常菜装盘大小要适中，太大或太小都会影响菜肴的美观度。
掌握好烹调时间。烹调时间太短或太长都不好，会影响菜肴的质量。
注意卫生。在制作过程中要注意卫生，这对于食欲不佳的人来说尤为重要。
河南家常菜做法有很多，例如青椒土豆丝、红烧茄子、鱼香肉丝、尖椒干豆腐、炸花生米、地锅土豆仔、烩片、炖土鸡等，可以根据个人口味和需求进行选择。
河南家常菜做法大全的相关信息如下：
1. 酸辣土豆丝：将土豆去皮并切成丝，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水份，加入盐、味精和红辣椒，加入陈醋、白糖和白胡椒粉拌匀，最后放入冰箱中冷藏几分钟即可。
2. 炸花生米：将花生米放入锅中炒熟，加入盐和少许白酒，搅拌均匀即可。
3. 青椒肉丝：将猪肉切成丝，加入盐、淀粉和料酒腌制一会儿，将青椒切成丝，锅中放入油，将肉丝炒熟，加入青椒丝和生抽翻炒即可。
4. 蒜蓉粉丝蒸茄子：将茄子切成条状，粉丝用温水泡软，将蒜蓉、生抽、蚝油、盐和鸡精混合在一起，均匀地浇在茄子上，蒸10分钟左右，最后撒上葱花即可。
5. 酸菜鱼：将鱼片加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制，将酸菜洗净切碎，锅中放入油，将酸菜煸炒均匀，加入适量水煮沸，加入鱼片煮至变色，加入葱花和盐、胡椒粉调味即可。
6. 红烧肉：将猪肉切成块状，锅中放入油，将冰糖炒至褐色，放入猪肉块煸炒上色，加入葱姜和料酒，加入生抽、老抽、盐和清水煮沸，小火炖煮1小时左右，大火收汁即可。
此外还有烩面、炸酱面、蒸肉饼等都是河南家常菜的做法。您可以根据个人口味进行选择。
