以下是干煸鸡块的家常做法：
材料：鸡块、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、青椒、酱油、料酒、盐、白糖、油。
步骤：
1. 鸡块洗净，沥干水分备用。
2. 青椒洗净，切成小块，葱姜蒜切碎，干辣椒和花椒准备好。
3. 热锅凉油，放入鸡块，煸炒至表面金黄，捞出备用。
4. 留底油，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜末，炒出香味。
5. 加入酱油、料酒和少量的水，煮沸后加入盐和白糖调味。
6. 放入煸炒好的鸡块和青椒块，翻炒均匀，盖上盖子焖煮2-3分钟。
7. 煮好后，撒上葱花即可出锅。
小贴士：如果不喜欢吃太干太硬的鸡块，可以酌情增加一些水分，但要注意不要煮太久，以免鸡块变烂。这道菜的味道可以根据自己的口味适量调整调料的使用量。
干煸鸡块的家常做法如下：
食材：鸡块适量、花椒适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、菜籽油适量、淀粉适量。
注意事项：
1. 鸡块要大小均匀，以免烹饪时间过短或过长。
2. 干煸时间要足，这样鸡块才会焦香酥脆。
3. 根据鸡肉量的多少和个人口味放入适量的盐和生抽等调料。
4. 翻炒鸡块时，要小火慢炒，以免鸡块粘锅。
5. 烹饪前，要将食材处理干净，并准备好所有调料。
具体步骤：
1. 鸡块洗净后，控干水分。
2. 鸡块中放入适量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀后，腌制20分钟左右。
3. 姜、蒜切片，干辣椒切段，同时准备好花椒。
4. 锅中倒入适量的菜籽油，烧热后，放入鸡块，小火慢炸，炸至金黄色后，捞出备用。
5. 锅中留少量油，放入花椒、姜蒜片、干辣椒段，煸炒出香味。
6. 倒入炸好的鸡块，翻炒均匀，放入少量生抽、白糖，翻炒均匀后，关火出锅。
完成上述步骤后，美味的干煸鸡块就做好了。如果再配上一碗大米饭，就更完美了。
以下是干煸鸡块的家常做法相关信息：
材料：
鸡腿2只，干辣椒10颗，花椒50颗，葱姜蒜适量，青红椒各一个，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，豆瓣酱1勺。
步骤：
1. 鸡腿洗净，剁小块。
2. 放入碗中加入适量盐、料酒、豆瓣酱拌匀腌制入味。
3. 锅中烧油，下入鸡块炸熟，炸至金黄脆皮捞出备用。
4. 锅中留油，下入花椒炒香至变色捞出备用。
5. 下入葱姜蒜、干辣椒炒香。
6. 下入鸡块、青红椒翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
以上就是干煸鸡块的制作过程，您可以根据自己口味调整，同时也可以搭配米饭食用。
