甘肃家常菜做法有很多，以下为您推荐：
1. 炒肉拉条。将猪肉炒香，再加入拉条、青椒、洋葱等翻炒即可。
2. 炒面片。将肉丁炒香，再加入面片、时蔬等翻炒即可。
3. 麻辣羊蝎子。将羊蝎子洗净泡出血水，再和各种调料一起炖煮即可。
4. 土豆丝炒肉。将土豆切丝，肉切片爆炒，适当调味即可。
5. 兰州酿皮子。将面粉加水揉成面团，洗面筋，之后将面水过滤沉淀，待沉淀后的面水发酵蒸酿皮子。再搭配秘制调料，酸辣可口。
6. 陇西猪肝。将猪肝洗净切片，加料酒、酱油等腌制，再过油炒制，搭配秘制调料食用。
此外，还有牛肉拉条子、素炒牛肝等菜品也深受甘肃人民的喜爱。具体做法可根据个人口味进行调整。
甘肃家常菜种类丰富，做法多样，有需要您亲自尝试。
甘肃家常菜做法大全注意事项有以下几点：
注意火候。烹饪时应根据菜肴的不同要求掌握火候的大小，做到恰到好处。
合理搭配。在制作甘肃家常菜时，要注重各种营养的搭配，保证摄入充足的营养。
掌握好调味。对于需要调味的菜肴，应根据食材和口味的不同，选择合适的调味品和用量。
注意卫生。在制作甘肃家常菜的过程中，要保持厨房和餐具的清洁卫生，避免食品中毒。
适量烹饪。避免过量烹饪，以免浪费食材。
选择新鲜的食材。新鲜的食材是制作出美味的甘肃家常菜的前提，尽量选择新鲜的蔬菜、肉类等食材。
注意刀工和火候的掌握。对于需要切成特定形状或烹饪时间的菜肴，要特别注意刀工和火候的掌握，以保证菜品的质量。
此外，不同的甘肃家常菜做法可能会有一些特殊的注意事项，您可以根据具体的菜肴要求和口味进行适当的调整。
甘肃家常菜做法大全相关信息如下：
回锅肉。食材：带皮猪肉、葱、姜、蒜、青红椒、花椒、豆豉。做法：清洗干净，放入锅中加入水，放入葱姜和料酒煮熟；煮至七八分熟时捞出，将表面油脂切好备用；将切好的肉片切成长条，锅内加入少许油，放入花椒和葱姜蒜煸炒，加入肉条煸炒；肉条炒香后放入干辣椒和豆豉，翻炒均匀后加入青红椒丝和少许盐翻炒均匀即可。
陇西猪手。食材：猪蹄。做法：先将猪蹄处理干净之后斩成块状，锅中倒入油放入葱姜蒜煸炒出香味，将准备好的大料下锅，继续翻炒几下就加入水，最后倒入锅中炖煮。
牛肉拉条子。食材：牛肉、面粉、盐、酱油、食用油、辣椒油、蒜苔、葱、洋葱、蘑菇等。做法：和面制作成面条备用，牛肉切末备用。
陇南香锅鱼。食材：草鱼、豆腐皮、豆芽、西芹、葱姜蒜、青红椒等。做法：将草鱼处理干净切片，裹上淀粉下锅炸熟捞出，将准备好的配菜下锅炒香，加入适量的盐酱油等调味料，最后将鱼片倒入锅中翻炒均匀，出锅之前可以撒上葱花和芝麻。
此外，还有甜醅子（酒酿）拌面、素烧茄子、干煸洋芋丝、麻辣羊蹄等甘肃家常菜的做法。以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行适当调整。
