以下是腐竹烧肉的家常做法：
主料：
五花肉、腐竹
调料：
盐、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、青红椒、鸡精、胡椒粉
步骤：
1. 腐竹提前用温水泡发，泡发后充分沥干水分备用。
2. 五花肉洗净切块，焯水后捞出备用。
3. 准备蒜末、姜片和葱段。
4. 锅内热油，放五花肉块煎至微黄，表面微焦时捞出备用。
5. 锅内留底油，放适量葱段爆香，加入适量生抽、料酒和胡椒粉，放入煎好的五花肉块翻炒均匀。
6. 放入准备好的腐竹，加入适量盐、鸡精和适量的水，盖上盖子烧至汤汁浓稠。
7. 撒上葱花和青红椒末翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 煎五花肉时注意火候，不要煎糊。
2. 腐竹要充分泡发，焯水后沥干水分，以免影响口感。
3. 烧制过程中，注意加水和调料，保持汤汁浓郁，腐竹入味。
腐竹烧肉的家常做法如下：
食材：
腐竹、五花肉、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、糖、胡椒粉
步骤：
1. 腐竹提前用温水泡发，切块；五花肉切块，姜切片，蒜切末。
2. 五花肉放锅内加清水煮开，捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，放入姜片、少许蒜末煸香，放入五花肉块，煎至两面金黄。
4. 加入1勺料酒去腥，煎至肉块表面微焦。
5. 加入干辣椒和剩余的蒜末，翻炒均匀。
6. 放入腐竹块，加适量生抽、老抽、蚝油、鸡精、少许糖、少许胡椒粉调味，翻炒均匀后加入一碗水，水量刚好没过食材。
7. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花。
注意事项：
1. 腐竹要提前泡发，泡发时要加盐，这样泡出来的腐竹颜色白净且不容易变软。
2. 五花肉煎的时候不要煎太熟，收汁的时候才容易烂。
3. 如果不喜欢吃辣的，可以不放干辣椒。
4. 翻炒腐竹的时候不要太用力，要轻轻翻动，避免腐竹折断。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是腐竹烧肉的家常做法的相关信息：
材料：
五花肉、腐竹、大蒜、姜、青蒜、干辣椒、红辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油。
步骤：
1. 腐竹提前用温水泡发，泡软以后切段；
2. 五花肉洗净切块，放入锅中加入姜片和料酒，煮开后焯水，捞出备用；
3. 大蒜切片，姜切末，青蒜切段，干辣椒切段备用；
4. 锅中放适量油，放入五花肉块，小火煎至微黄，捞出备用；
5. 锅中留底油，放入大蒜片、姜末和干辣椒段，炒出香味；
6. 加入五花肉块和腐竹，翻炒均匀；
7. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀；
8. 加入适量开水，没过肉和腐竹，大火烧开后转小火煮约15分钟；
9. 快出锅时加入青蒜段和适量香油调味，翻炒均匀即可。
以上就是腐竹烧肉的完整做法。可根据个人口味适当调整。
