带鱼不炸的家常做法有以下两种：
1. 红烧带鱼：
1. 准备带鱼段、生姜、葱、红椒（或小青椒）、料酒、生抽、老抽、盐、糖等食材。
2. 锅中倒入油，放入姜片和带鱼，两面煎至微黄。
3. 加入料酒，盖上锅盖，焖2-3分钟去腥味。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖，再加入一碗水，大火烧开。
5. 转小火，慢慢炖煮约7-8分钟，让带鱼入味。
6. 待汤汁变少时，撒上葱花和切好的红椒（或小青椒），翻炒均匀即可。
2. 清蒸带鱼：
1. 准备带鱼段、生姜、大葱、青红椒等食材。
2. 将带鱼段清洗干净，表面水分擦干。
3. 将生姜、大葱、青红椒等调料切丝塞入带鱼段里。
4. 锅中水烧开，将处理好的带鱼放入蒸锅蒸7-8分钟（筷子可以穿透即可）。
这两种做法都能保持带鱼的原汁原味，营养损失较小。可以根据自己的口味偏好进行选择。
带鱼不炸的家常做法可以参考以下步骤：
1. 将带鱼去内脏、去头去尾，洗净后切成片。
2. 准备葱姜蒜、干辣椒、香菜等佐料。
3. 将带鱼裹上一层薄薄的淀粉或面粉。
4. 热锅凉油，将带鱼煎至两面金黄。
注意事项包括：
1. 带鱼片要尽量切得均匀，大小一致，这样受热才更均匀。
2. 裹粉时不要裹太厚，以免影响炸熟。
3. 油温要控制好，不要太高，以免炸糊。
4. 佐料可以根据个人口味调整，尽量多放一些提味的佐料。
5. 烹饪时要注意火候，不要太大，以免影响口感。
总之，带鱼不炸的话可以采用其他烹饪方式，但要注意粉类食材的薄厚程度，控制好油温和烹饪火候，以及根据口味添加合适的佐料，这样才能做出美味可口的带鱼菜品。
带鱼不炸的家常做法有红烧带鱼和带鱼炖豆腐两种。
红烧带鱼的做法如下：
1. 带鱼去内脏去头，洗净切块，加入料酒、盐、生抽、生粉腌制10分钟。
2. 锅烧热，放入油，将腌制好的带鱼排排队，下锅煎。也可以用姜片擦拭锅面，用姜汁烧热的锅煎鱼，鱼皮不容易粘在锅上。
3. 带鱼一面煎至金黄，再翻面煎另一面。全部煎好盛出。
4. 锅热一点油，加入冰糖，炒出糖色，加入姜片、葱段、香叶、八角炒香。
5. 加入煎好的带鱼，翻炒均匀，加入生抽、料酒、水，大火烧开，转小火盖盖子炖10分钟。
6. 最后加入鸡精和葱花即可。
带鱼炖豆腐的做法如下：
1. 带鱼去内脏洗净切段，豆腐切块。
2. 锅里加适量油，加热后加入带鱼段，两面煎至金黄后加入葱、姜、蒜炒香。
3. 加入适量清水和生抽、盐、鸡精、胡椒粉。
4. 放入豆腐块，加盖煮约5分钟即可。
请注意，在烹饪过程中可以根据个人口味调整做法。
