以下是杂菇汤的家常做法：
1. 准备食材：蘑菇（各种蘑菇都可以，可以根据自己的口味选择）、姜、葱、胡椒粉、盐。
2. 把各种蘑菇切成片，姜切末，葱切段。
3. 锅中放入清水，水烧开后放入蘑菇片，焯水一分钟。
4. 焯过水的蘑菇捞出，用清水冲洗干净。
5. 锅中倒入适量油，油热后放入姜末煸炒出香味。
6. 放入蘑菇煸炒，再放入一碗清水。
7. 大火烧开后转小火煮5分钟。
8. 放入盐、胡椒粉调味。
9. 最后撒上葱花即可。
完成以上步骤，一道美味的杂菇汤就做好了。可以根据口味和需求调整，也可以加入鸡肉或虾肉等增加口感层次。
制作杂菇汤的家常做法注意事项如下：
1. 食材准备：选择杏鲍菇、金针菇、香菇、平菇等各类菇类为主要食材，可以根据个人口味进行调整。
2. 处理蘑菇：将蘑菇清洗干净，撕成小块，香菇切片备用。
3. 焯水处理：将菇类焯水煮熟，可以去除一些杂质和异味，同时让口感更润滑。
4. 炒制：锅中放入适量油，煸香葱姜末，加入适量生抽、蚝油炒香，再放入各种菇类翻炒。注意不要炒制时间过长，以免口感变软口感不佳。
5. 添加水：添加适量清水，烧开后淋入鸡蛋液或者淀粉勾芡，最后加入盐、胡椒粉等调味料即可。
6. 注意食材用量：根据家中人数或者餐人数适量准备食材，避免剩余浪费。
7. 保持卫生：在制作过程中要注意卫生，特别是处理生鲜食材时要避免交叉污染。
以上是制作杂菇汤的家常做法注意事项，希望对你有所帮助。
以下是杂菇汤的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：平菇、蟹味菇、杏鲍菇、金针菇、姜、葱、盐、鸡精。
2. 将各种菇清洗干净，姜切片，葱切段。
3. 将洗净的菇和姜片放入砂锅中，加足量清水。
4. 大火烧开，撇去浮沫。
5. 加入金针菇煮十分钟左右。
6. 加入盐、鸡精调味。
7. 撒上葱段，即可出锅食用。
注意：可以根据口味和个人喜好加入其他调料。
