以下是芋儿鸡的家常做法：
食材：鸡肉、芋儿、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精
步骤：
1. 鸡肉切块，放入锅中加水、姜和葱，大火煮开，撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
2. 锅中加入适量油，小火加热后放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。
3. 加入豆瓣酱炒至出红油后加入适量料酒和生抽，翻炒均匀。
4. 加入芋儿翻炒均匀后加入适量水，大火烧开后加入适量盐、糖和鸡精调味，再加入适量老抽调色。
5. 芋儿煮熟至软烂，将鸡肉块放入锅中，翻煮几分钟让鸡肉入味。
6. 当鸡肉和芋儿都煮熟后，即可出锅。
7. 撒上葱花和少许干辣椒段装饰，即可享用。
烹饪过程中如遇到问题，可以参考以上步骤调整做法。
芋儿鸡的家常做法如下：
食材：鸡肉、芋儿、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、豆瓣酱、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒。
步骤：
1. 鸡肉切块，冷水下锅，放入姜片和料酒煮沸捞出备用。
2. 锅里热油，放入芋儿煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅里另外倒油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒香。
4. 倒入鸡块翻炒均匀，加豆瓣酱继续翻炒。
5. 放入芋儿、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 倒入啤酒，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠即可。
注意事项：芋儿不要煮太久以免太烂，煮至汤汁浓稠即可；适量放一点糖和胡椒粉提味，非常好吃。
芋儿鸡是一道四川菜肴，其家常做法非常简单易学，适合家庭制作。芋儿鸡香气四溢，鸡肉鲜嫩，芋儿软糯可口，是一道美味下饭的家常菜肴。
以下是芋儿鸡的家常做法的相关信息：
材料：
鸡肉、土豆、芋儿、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、料酒、啤酒。
步骤：
1. 鸡肉切块，加入少许盐、料酒和生抽拌匀腌制一会儿。
2. 土豆和芋儿切块，备用。
3. 青椒切小段，葱姜蒜切碎，干辣椒和花椒备好。
4. 锅中烧水，水开后放入鸡块，焯水捞出备用。
5. 锅中热油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒，放入鸡块翻炒均匀。
6. 加入豆瓣酱和蚝油炒匀，倒入芋儿和土豆，淋上生抽，倒入啤酒，盖上盖子焖煮15分钟左右。
7. 待汤汁浓稠，撒上葱花，加入青椒翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 芋儿和土豆不要炖太久，以免煮烂。
2. 如果喜欢口感鲜嫩的鸡肉，可以缩短焯水和焖煮的时间。
3. 根据个人口味加入适量的盐和豆瓣酱。
