以下是盐鲅鱼的常见家常做法：
材料：
鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、香油、凉开水
做法：
1. 鲅鱼处理干净，两面打花刀抹上盐腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，准备少许花椒。
3. 热锅凉油，将鲅鱼煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜和花椒爆香。
5. 放入煎好的鲅鱼，烹料酒去腥。
6. 加入适量开水，放入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，中小火煮10分钟。
7. 加入适量香油增加香味，出锅前撒上葱花即可。
注意，煎鲅鱼时要热锅凉油，中小火慢煎，这样才能不破皮，不沾锅。另外，最后加盐时要少量多次地加，因为之前用盐腌制过。
盐鲅鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：
食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、料酒、醋、白糖、盐、油。
1. 鲅鱼去除内脏，去头去尾，切成片。
2. 鱼片用料酒、酱油腌制一下。
3. 葱姜蒜切碎，红辣椒切丝。
4. 锅中倒入适量的油，将鲅鱼头尾下锅煎至金黄色。
5. 倒入控干水分的葱姜蒜和红辣椒，再调入适量酱油和料酒。
6. 调入适量醋、白糖、盐翻炒均匀。
7. 待汤汁收浓时即可出锅。
烹饪过程中注意火候的控制，尤其是煎鲅鱼时，要用中小火，避免烧焦。另外，醋可以提鲜，适量放入会使菜品味道更好。
注意事项：
1. 鲅鱼是海鱼，腥味较重，烹饪前需要腌制一下，可以去腥味。
2. 醋不宜放入过多，会影响鲅鱼的鲜味。
3. 烹饪时最好少放油，以免摄入过多油脂。
4. 如果有老人或者小孩，可以适当多放一些葱、姜等调料，以中和鲅鱼的腥味。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
以下是盐鲅鱼的常见家常做法：
做法1：腌制鲅鱼
材料：鲅鱼500g、大葱1根、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、白糖适量、五香粉少许、香醋适量。
1. 新鲜鲅鱼洗净，沥干水分，切成小段。
2. 葱切段，姜和蒜切片。
3. 锅中倒油，将鲅鱼分次下锅煎，煎至两面金黄。
4. 锅中倒入料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉，继续翻炒。
5. 锅中倒入开水，没过鲅鱼，加盖焖煮。
6. 大火收汁，出锅前加香醋和葱花即可。
做法2：鲅鱼炖冬瓜
材料：鲅鱼、冬瓜、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐。
1. 冬瓜去皮切成块状，鲅鱼切成块状备用。
2. 锅中放入适量油，油温升高后将葱姜蒜和干辣椒放入锅中煸炒出香味。
3. 放入花椒和鲅鱼块，翻炒均匀。
4. 放入适量料酒，继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水，水量没过鲅鱼冬瓜，煮开后转小火炖煮20分钟左右。
6. 加入适量盐，继续炖煮至冬瓜变软即可。
做法3：鲅鱼水饺
材料：鲅鱼、猪肉馅儿、韭菜、鸡蛋、葱姜蒜、花椒、酱油、食用油、蚝油、盐。
1. 鲅鱼处理干净，去皮去骨去刺，剁成泥，加入葱姜水搅拌均匀。
2. 肉馅儿中加入一个鸡蛋，加入盐，蚝油，酱油搅拌均匀。
3. 将韭菜切成末，加入鲅鱼馅儿中，再次搅拌均匀。
4. 取一面粉，将鲅鱼韭菜馅儿擀成饺子皮，包成饺子。
5. 锅中烧水，水开后将鲅鱼水饺放入水中煮，煮沸三次后捞出即可享用。
以上是三种不同的盐鲅鱼的常见家常做法，可以根据自己的口味和时间选择合适的做法。
