茄子炒饭家常做法如下：
原料：
米饭、茄子、青红椒、火腿、葱、盐、酱油、鸡精、植物油。
做法：
1. 茄子青红椒切丁，火腿切小块，葱切末。
2. 锅预热加油，放入茄子翻炒，再放入青红椒，青红椒熟了后放入米饭，把米饭压散翻炒。
3. 加入盐、鸡精调味，再加入酱油调色。
4. 放入火腿继续翻炒，最后加入葱末翻炒几下就可以出锅了。
可以根据个人口味调整原料的用量。
茄子炒饭家常做法的注意事项如下：
1. 需要准备米饭、茄子、火腿肠、葱等食材。
2. 炒茄子时要少油翻炒，茄子本身比较吸油，若用太多油炒会过于油腻。
3. 茄子炒软后，加入盐和蚝油调味。
4. 茄子炒饭做好后趁热食用，口感和味道会更好。
5. 不要加入过多配料，以免影响口感。对于口味较清淡的茄子，可以不加配料直接炒。
6. 茄子炒饭的口味要根据个人喜好来调整，比如可以加入其他蔬菜或者调料。
同时，要注意食品安全，食材要新鲜，卫生干净。总之，茄子炒饭的做法并不困难，只要注意以上几点，就可以做出美味的茄子炒饭了。
茄子炒饭家常做法的相关信息如下：
材料：
茄子1个
猪肉适量
剩饭适量
葱花适量
盐、生抽、料酒、淀粉适量
植物油适量
步骤：
1. 茄子、猪肉切丁，猪肉加一点生抽、料酒和淀粉抓匀；
2. 热锅凉油，放入葱花炒香；
3. 放入猪肉翻炒变色；
4. 放入茄子继续翻炒，加盐调味；
5. 放入剩饭翻炒均匀；
6. 炒至米饭松散，和茄子猪肉混合均匀；
7. 撒上葱花出锅。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味适当调整。
