老人爱吃的家常菜有很多，这里为您提供几种做法：
1. 西红柿炖牛腩：将牛腩洗净切块，用开水焯一下以去血水和脏物。将葱姜蒜和干辣椒爆香，放入牛腩煸炒，加酱油、料酒等调料进行调味。加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，最后加入切块的西红柿再煮10-15分钟即可。
2. 香菇炒青菜：香菇提前泡发好备用，青菜洗净备用。热锅凉油，放入葱花炒香，加入香菇煸炒出香味，加盐、耗油调味。最后加入洗净的小油菜，大火翻炒均匀，出锅前加少许盐调味。
3. 紫菜鸡蛋汤：紫菜提前用温水泡发，鸡蛋打入碗中备用。锅中加水，放入泡好的紫菜和姜丝，煮开后把打好的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。最后加盐、鸡精、香油等调料即可。
4. 山药木耳炒肉片：将山药去皮切片，用水泡好。木耳提前泡发好，肉切片。锅中加油，爆香葱姜蒜，倒入肉片大火炒熟。加入少许酱油、料酒、盐等调味。倒入山药和木耳翻炒均匀即可出锅。
5. 蒸鱼头：鱼头处理干净后，加入姜丝、葱丝、料酒、盐等调料腌制10分钟。将鱼头放入蒸锅中，大火烧开后蒸15分钟左右即可。出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和红椒丝，烧热油浇在鱼头上即可。
请注意，在做菜时请根据老人的口味和健康状况进行调整，尽量选择易消化和营养丰富的菜肴。
老人爱吃的家常菜要注意以下几点：
少盐、少油、少糖。盐、油、糖的过量摄入是高血压、高血脂、糖尿病等疾病的高风险因素，吃太多盐和油对老人的身体并无益处，所以烹饪时要尽量少盐少油少糖。
食物要软烂。老人牙齿的咀嚼能力相对于年轻人来说会弱一些，所以饭菜要煮的软一些，这样既容易消化也能更好的保护牙齿。
多吃富含蛋白质的食物。蛋白质是维持人体健康的重要物质，老人在饮食中要注意增加蛋白质的摄入，比如可以选择吃一些鸡蛋、鱼肉、虾肉等。
多吃富含维生素的食物。维生素对于人体健康至关重要，它能够提高免疫力，促进人体的新陈代谢。老人可以多吃一些富含维生素的水果和蔬菜，比如橙子、猕猴桃、柚子、绿叶蔬菜等。
适量摄入粗粮。粗粮虽然口感相对较差，但是它含有丰富的膳食纤维和微量元素，适量食用可以促进肠胃蠕动，预防便秘。
食物要色香味俱全。食物的色香味俱全能够增加老人的食欲，让他们更愿意进食。
饭后适量运动。饭后适当的散步能够促进肠胃蠕动，有助于消化。
总之，老人应该选择低盐、低脂肪、低糖、高纤维的食物，烹饪方式要清淡，食物要软烂易消化，同时注意营养均衡，适量摄入粗粮和富含维生素的食物。饭后适量运动也有助于消化和健康。
老人爱吃的家常菜有很多，以下为您推荐：
1. 红烧茄子：茄子是为数不多的在人体内可以大量储存油的蔬菜，其肉质细嫩茄子富含维生素E和维生素A，有助于增强老年人的抗病能力和延缓衰老。
2. 香菇油菜：香菇富含维生素D，可以促进钙的吸收，增强钙质的可利用率，对于老年人补钙效果比较好。而且香菇含有B族维生素和矿物质，可以预防贫血，预防骨质疏松。油菜则可以为老年人提供维生素和矿物质，增强抵抗力。
3. 鱼香茄子煲：茄子有软化血管的作用，有助于老年人预防心血管疾病。同时，这道菜的味道鲜美，能够增进老年人的食欲。
除了以上几个家常菜，还有很多适合老年人的菜品，如肉末茄子、茄子炖土豆、蒸茄子、鱼香肝尖等。这些菜品在烹饪时需要注意少油少盐，以清淡为主，口感要软糯可口。同时，也要根据老年人的身体情况和个人口味进行调整，尽可能做到营养均衡。
