红烧草鱼的家常做法如下：
原料：草鱼、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、葱、酱油、料酒、鸡精、盐。
步骤：
1. 鱼身两侧切刀口，便于入味。
2. 锅中倒入适量油，放入姜蒜葱末煸炒出香味。
3. 放入鱼煎至两面金黄。
4. 倒入料酒和酱油，加入适量水，加入鸡精和盐。
5. 加入青红椒丝，大火煮开，中小火煮至汤汁浓稠。
6. 大火收汁，撒上葱花即可。
红烧草鱼肉质细嫩，健脾养胃，营养价值很高，是一道家常美食。
红烧草鱼的家常做法注意事项如下：
1. 鱼要处理干净，尤其是鳞、腮和内脏，一定要清洗干净。
2. 切配要注意，鱼头对切，鱼身切块，姜、蒜、葱切丝，彩椒切块。
3. 烹饪时，要先用油将鱼煎至两面金黄，再加入配菜和调味料。
4. 要加入足够的水，并使用大火煮，这样可以使鱼汤呈现奶白色，口感更佳。
5. 若想要更丰富的口感，可以适当加入一些香菇、蘑菇等提鲜的食材。
6. 注意事项：煎鱼时注意火候，不要翻动频繁，以免弄碎鱼肉。如果发现鱼皮破了，可以在烹饪过程中加入一些盐，有助于粘在鱼身上的漏网之鱼肉入味。
7. 鱼肉营养丰富，味道鲜美，但有痛风患者或过敏体质者最好少吃或不吃。
按照以上步骤操作的同时，注意以上事项，就可以做出美味可口红烧草鱼啦！
红烧草鱼的家常做法相关步骤和所需食材如下：
1. 食材：草鱼、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、糖、醋。
2. 将鱼去内脏，洗净，在鱼身两侧斜划三刀，抹上料酒，盐腌制15分钟。
3. 锅内热油，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅内留底油，放入姜蒜葱炒香，加入干辣椒，生抽、蚝油、鸡精、一点点盐、糖和醋，然后加入一碗水。
5. 水开后，放入煎好的鱼，大火烧开，转小火慢炖，将汤汁收干后盛出。
最后撒上葱花即可上桌享用。红烧草鱼具有鲜嫩的肉质，配上葱姜蒜的调味，味道鲜美可口。
