大黄鱼的家常做法有很多种，下面列举两种做法：
方法1：
- 准备食材：大黄鱼、食盐、酱油、醋、白糖、姜、蒜、淀粉、小葱、食用油、香菜
- 将大黄鱼洗净，鱼身两面均斜切几刀，方便入味；
- 放入淀粉、适量盐，涂抹在鱼身上，静置半小时；
- 葱、姜、蒜剁碎，放入碗中，加入酱油、醋、白糖、料酒、清水调匀备用；
- 锅内放油烧热，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用；
- 留一点油在锅中，放入煎好的鱼，浇上料汁，盖上锅盖，小火焖煮15分钟；
- 汁收差不多时，撒上葱花和香菜即可出锅。
方法2：
- 准备食材：大黄鱼、食盐、料酒、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精、葱、砂糖、食用油
- 将大黄鱼洗净，用盐、料酒腌制15分钟；
- 锅内放油烧热，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用；
- 锅内留底油，放入豆瓣酱、姜蒜炒香；
- 加入砂糖、蚝油、生抽、料酒和清水煮开；
- 放入煎好的大黄鱼，焖煮10分钟；
- 汁收差不多时，放入葱段翻炒均匀，即可出锅。
以上两种做法仅供参考，建议根据个人口味进行调整。
大黄鱼的家常做法注意事项包括：
1. 鱼一定要买新鲜鱼，最好是活得。
2. 煎鱼时最好用小勺把油舀起来轻轻地顺着锅边浇下去，这样可避免鱼皮粘锅。
3. 也可以在煎鱼之前，用鸡蛋清涂抹鱼身，或在烧鱼的时候，在锅里挂一层保鲜膜，都可防止鱼粘锅。
4. 大黄鱼比较鲜嫩，不要烧得太久，否则容易塞牙。
5. 调味时用炒锅，烧的时候用高压锅，缩短烹饪时间。
6. 如果你有干辣椒和花椒，可以适量增加一些，味道会更好。
以上就是大黄鱼家常做法的一些注意事项。希望对你有所帮助。
大黄鱼的家常做法相关介绍如下：
红烧大黄鱼。材料包括大黄鱼、葱、蒜头、姜、辣椒、老抽、料酒、白砂糖、盐等。制作时，可以先热锅下油，将大黄鱼煎至两面金黄，再捞出备用，然后下蒜头和姜片爆香，加适量老抽、料酒以及煎好的大黄鱼，加水漫过鱼身，再加入适量白砂糖、盐调味，煮至汤汁收干即可。
清蒸大黄鱼。清蒸能够保持大黄鱼的原汁原味，适合口味清淡的人群。制作时，可以将大黄鱼洗净后，放入盘中，用保鲜膜密封，放入微波炉中蒸熟，最后浇上熟油、生抽即可。
此外，还有很多大黄鱼的烹饪方法，如酥炸大黄鱼、酸菜大黄鱼等。可以根据个人口味选择烹饪方法。
