以下是炸糕的家常做法：
食材：糯米粉400克、温水360ml、红豆沙适量、食用油适量。
步骤：
1. 将糯米粉放入盆中，逐渐加入温水，搅拌均匀无疙瘩。
2. 蒸锅放入水，将糯米粉放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
3. 蒸好的糯米粉取出晾至不烫手，揪一块糯米团揉成球，压扁，包入红豆沙，封口揉成团。
4. 锅内放多些油，待油温六成热时，放入生坯，小火炸制表面微黄，捞出，待油温上升再复炸一遍，表面金黄即可出锅。
注意事项：
1. 炸糕的生坯封口时要揉成球状，以免炸制时爆裂。
2. 第一次下锅的炸糕不要翻动，待表面微黄时再翻动，以免炸碎。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
炸糕是常见的美食，下面是家常炸糕的做法：
食材：糯米粉400克、温水350克、红豆沙适量、食用油适量。
注意事项：
1. 糯米粉倒入盆中，倒入温水搅拌均匀，放入温暖处发酵。
2. 红豆提前浸泡一夜，用电饭锅煮熟，用搅拌机搅打成泥状。
3. 锅中倒入适量食用油，倒入豆沙慢慢翻炒，炒成豆沙馅。
4. 盆中的糯米粉发酵好之后，在表面撒上一些面粉，用手将糯米粉揉进面团。
5. 取一个面剂子，用手压成圆饼，放上豆沙馅，包好，揉成小球。
6. 热锅下油，放入小球，大火定型后转小火炸制。
7. 炸制金黄酥脆即可捞出沥油。
以上步骤完成后可以食用。另外需要注意，油炸食品不要一次性炸太多，以免受潮。定型后要小火慢炸，这样才能保证炸糕口感酥脆。
以下是炸糕的家常做法相关信息：
1. 准备食材：糯米粉、红豆沙、食用油、白糖、淀粉。
2. 将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量清水，揉成面团。
3. 红豆沙馅料也准备好，可以自己炒制，也可以买现成的。将馅料分成大小均等的剂子，备用。
4. 将糯米面团也分成大小均等的剂子，将剂子压成面皮，包入红豆沙馅，封口后揉圆。
5. 锅中倒入适量食用油，待油温六成热时，将做好的炸糕下锅，中小火炸制炸糕浮起，表面呈金黄色，捞出沥油，即可食用。
请注意，在制作过程中要注意火候，以免炸糊。另外，因为个人口味不同，以上做法仅供参考，可以根据个人口味调整用料。
