“今天这道砂锅菜花，做法极为简单。有机菜花比那种圆乎乎的普通菜花口感上更为清脆，也更有嚼头。从稻香村买来的松仁小肚，还剩下一块，正好用来切片一同放进菜中，因此这菜花呀还真多了一丝的松仁味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
砂锅菜花的做法步骤
-
1菜花分成一朵朵，用清水洗净 -
2入开水锅，加少许盐和油中焯一分钟 -
3入凉水盆中过凉 -
4捞出，沥干水 -
5炒锅中放少许猪油，将花椒小火炸出香味，捞出不用 -
6将菜花入锅中，翻炒均匀 -
7根据口味放入少许盐、酱油，翻拌均匀 -
8将切片的松仁小肚入锅中，略微翻炒一下 -
9将菜花倒入砂锅中，倒少量清水，小火，盖盖焖5分钟 -
10时间到，关火。 -
11虽然用料简单，但香气扑鼻 -
12菜花烂而有嚼头，还有品到微微的松仁味道
小窍门
开水中加少许盐和油焯菜，可以保持绿绿的颜色；过凉水也是为了保持颜色和脆脆的口感；调料可以根据口味来调整。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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