“豇豆营养很丰富，无论凉拌还是炒着吃都很不错的，搭配起富含蛋白质的猪肉馅，包上些许饺子，也是特别美味滴.....”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪肉豇豆馅水饺的做法步骤
-
1面粉边加水边拌面，和成光滑的面团，盖上盖子一旁醒半小时 -
2豇豆上电蒸锅蒸到颜色深绿，用手掐一下，熟了还不是很烂，夹到一旁晾到不烫手 -
3肉馅里加入葱头末、葱末、姜末、胡椒粉、十三香、盐、料酒、酱油、花生油、香油顺时针搅拌到有很大的阻力即可 -
4豇豆切成细末 -
5稍微用力攥一下水，别太干，放到肉馅盆里 -
6顺时针拌匀 -
7醒好的面搓成长条 -
8揪剂，按扁 -
9擀成中间稍厚些的面皮 -
10取一饺子皮，中间放馅 -
11左右手大拇指在内侧，其余手指在外侧，饺子在中间，双手一起用力合拢挤成饺子，如图 -
12包好的饺子 -
13锅里加入适量的水，开锅后下入饺子，勺子轻轻转两圈，防止饺子沾在锅底，盖上盖，三开点两次水即可出锅 -
14煮熟的饺子！再用生抽、米醋、香油、鸡粉调个汁蘸食 -
15成品图 -
16成品图
小窍门
1肉馅里加入葱头末特别提味
2肉馅要顺时针搅拌
2肉馅要顺时针搅拌
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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