“小龙虾这东西说来起来，吃的时候停不下来，几个礼拜不吃思念得厉害。上周上海台风肆虐，我竟然顶着大风去菜场买了2斤小龙虾，跟老公两个人中午吃着龙虾，搭配网上订的蓝莓果酒，任凭窗外台风呼啸，屋内惬意融融~~”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
十三香小龙虾的做法步骤
-
1年糕买回后水中掰开浸泡。 -
2准备葱白、生姜、大蒜、干辣椒、桂皮、茴香 -
3热油，将2放入炒香。 -
4菜场买的小龙虾，跟老板关系搞得比较好，一直上他们家买，买的时候也不还价，所以老板帮忙把小龙虾的虾线和头都处理好了。回来直接水里冲干净就好了。 -
5当锅里炒香后，放入小龙虾，大火翻炒至变色。加黄酒、酱油、香叶、糖。 -
6加黄酒、酱油、香叶、糖。加水盖过。 -
7另一边将青椒、大葱洗净切块。 -
8待龙虾水开后，放入青椒和大葱，+十三香+五香粉+郫县豆瓣+沙茶酱+辣椒酱。（这里可以根据自己的口味和家里现有的酱料，我用的李锦记沙茶酱，膳府辣椒酱还有菜场买的郫县豆瓣酱，都放了一些，因为放了酱料，盐就不用放了） -
9稍微收汁后，大功就告成了。上菜~
小窍门
1、也可在龙虾中加入土豆片、腐竹、地瓜片等看个人口味，顺序跟青椒放的时间差不多。
2、不加年糕加面条做龙虾面味道也是不错的。
3、加香料为了给龙虾提香，每家人家家里存货不同，看家里有什么放什么，有时候不同种的花椒、辣椒一起放能吃出层次不同的口感。
2、不加年糕加面条做龙虾面味道也是不错的。
3、加香料为了给龙虾提香，每家人家家里存货不同，看家里有什么放什么，有时候不同种的花椒、辣椒一起放能吃出层次不同的口感。
使用的厨具：不粘锅
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