“丝瓜中含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白保护皮肤、消除斑块，使皮肤细嫩。另外，丝瓜汁也有“美人水”之称。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力、补肾壮阳、抗衰老。二者结合，口味丰富、营养全面、造型也漂亮，居家、宴客都非常适合。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虾仁丝瓜盅的做法步骤
-
1准备食材。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把。调味料有：食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。 -
2将粉丝泡软后焯水备用。 -
3将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用。 -
4虾清洗干净后，去头去虾线剥壳备用。 -
5用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。 -
6将虾仁放到丝瓜里。 -
7锅中加入少许底油，油热时倒入蒜末，煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。 -
8将炒好的蒜蓉放到虾仁上。 -
9蒸锅中放适量的水，水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。 -
10在蒸虾仁的时候，用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。 -
11丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝，然后放一个丝瓜虾仁盅。最后淋上碗汁、浇少许热油即可。
小窍门
1、 这道菜主要用蒜来提味，所以蒜的用量一定要大。
2、 根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间。但切不要蒸太久，那样会影响丝瓜的形状。
3、 由于要单个摆盘，所以粉丝单做。如果是整盘，就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。
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使用的厨具：蒸锅
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