“蛋炒饭---解决剩饭的好方法。利用家中现有的材料解决剩饭，又能调剂口味，一举两得。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
培根时蔬蛋炒饭的做法步骤
-
1准备材料。 -
2胡萝卜切小丁和豌豆一起焯水。 -
3培根切碎，青椒切小丁，鸡蛋打散加盐调味、加1小勺黄酒去腥，焯好的胡萝卜豌豆沥干水分。香葱切碎。 -
4平底锅烧热，加适量色拉油，油热倒入蛋液。 -
5用筷子迅速划散成为蛋碎，炒好成盛出。 -
6平底锅重新烧热放油，油热放入培根翻炒均匀，炒至变色，肉香味飘出。 -
7放入豌豆、胡萝卜翻炒均匀。 -
8放入米饭、蛋碎，翻炒均匀，加入盐、生抽调味。 -
9放入香葱碎，翻炒均匀。 -
10炒好的培根蛋炒饭，很有食欲吧。
小窍门
1、蛋炒饭烹饪时间较短，胡萝卜、豌豆最好焯水。
2、生抽只是起到提鲜的作用，用量过多，会影响炒饭的色泽。
3、炒饭用隔夜剩饭最好，水分含量少，粒粒分明。
4、炒饭配菜一定要水分较少蔬菜，按个人口味随意搭配。
5、剩饭用微波炉叮一下，更容易炒散。
2、生抽只是起到提鲜的作用，用量过多，会影响炒饭的色泽。
3、炒饭用隔夜剩饭最好，水分含量少，粒粒分明。
4、炒饭配菜一定要水分较少蔬菜，按个人口味随意搭配。
5、剩饭用微波炉叮一下，更容易炒散。
使用的厨具：平底锅
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