“最近一直都在悄悄往馒头里掺牛奶,让某些不怎么喝奶或喝奶太少太少的老同志也吃点钙。而且,掺奶的面团看起来颜色更白,也比较符合老同志对于馒头的传统审美。仅止于此。掺奶的馒头没有特殊味道,不影响颜色,看不出任何端倪。而其他任何会让白馒头发生明显改变的东西,就不敢轻易往里招呼了。否则,被一眼识破,来个拒吃,就真真犯难了。
小麦胚芽,一直只用在面包里。这东西虽好,却色泽淡黄,口感略粗,一直没敢用在中点里。难得有批准用在馒头里,大胆地按先前红糖胚芽面包的比例掺进了馒头,心里却揣着小兔:馒头颜色一定不会那么白,星星点点的胚芽散布在馒头里也一定能一眼识破,恐难瞒天过海了。。。
果然瞒不了天,麦黄色,一点都不能被叫做白馒头,看起来也很是粗糙,难比细腻松软的白胖馒头。能过得了海吗?”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
牛奶胚芽馒头的做法步骤
-
1用料 -
2将200克面粉与酵母,牛奶一起倒入面包桶 -
3放入面包机,卡紧,选择和面程序,设定为25分钟,启动 -
4倒计时到15分钟时,加入小麦胚芽 -
5倒计时到5分钟时,搅拌均匀,停机 -
6取出面包桶,套紧保鲜袋,发酵1小时 -
7面团长大 -
8取出,加入50克面粉, -
9揉匀 -
10搓成长条 -
11切成5等分 -
12滚圆 -
13放入蒸锅,醒发30-40分钟 -
14冷水起蒸,上汽后大火蒸15分钟左右 -
15熟透后熄火 -
16取出晾凉
小窍门
加入小麦胚芽的馒头口感较粗,可根据自己喜好调整添加量。
馒头蒸好后不要马上出锅,关火虚蒸3-5分钟,可避免表皮起皱。
馒头蒸好后不要马上出锅,关火虚蒸3-5分钟,可避免表皮起皱。
使用的厨具:面包机、蒸锅
所属分类:
主食
家常菜
馒头花卷
健康保健排行榜
- 1正宗美味大盘鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗红烧香干【懒人版】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗桂圆红枣奶的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗豉汁肉末蒸豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗冬莲蛋黄月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗菜肉煎饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗清炒白菜心的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗资质番茄酱+土豆条的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗抹茶海绵蛋糕卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗枸杞黄瓜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
