“红糖年糕在广东也叫甜粑，以前是过年时候的佳品，现在是零食了。搓揉好的年糕非常有弹性，用刀一次又一次地过凉水才能切开，放在嘴里咀嚼QQ的感觉，而红糖的清甜不会让人觉得腻，总是觉得这甜味刚刚好就是刚刚好，我的最爱！平时用蒸糕盘放就好，今天用心型碟蒸，挺养眼的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖年糕的做法步骤
-
1原材料 -
2红糖倒入清水中煮沸，搅匀 -
3糯米粉和粘米粉取大约7:3比例，多点少点没关系 -
4红糖水分几次倒入粉中搅拌均匀，到最后不够水用也可以用点清水 -
5反复搓揉至粉团离手，大约需要15分钟就是图片的状态了 -
6蒸糕盘涂抹油，装入粉团，手上也涂上油，用手拍平拍匀 -
7放入蒸锅，大火蒸2小时 -
8取出放凉就可以吃了，还可以煎炸着吃，一般不用放冰箱，放两天有点硬时，入蒸锅再蒸15分钟就可以了 -
9成品
使用的厨具：蒸锅
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