“缘于昨晚剩下的牛腩蕃茄浓汤，早早就爬起来做了个有嚼头的手工面，小孩蕃茄汤面加蛋，大人油泼辣子拌面，皆大欢喜就是这样的吧。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
手擀面两吃的做法步骤
-
1原材料 -
2豌豆苗洗净，加温水搅拌机内粉碎 -
3面粉内入一茶匙盐，豌豆汁分次倒入高筋面粉内，一边用筷子搅拌均匀 -
4直到面粉都粘成面片，双手团成面团，因为水份少些的硬面团更加劲道，只能加把劲搓揉了 -
5盖湿布醒半小时 -
6揉成细腻柔软的面团后，擀成薄面片 -
7摸上散粉，叠起切成自己想要的面条大小 -
8再撒散粉抓散成面条 -
9沸水中入少许盐，投入面条煮沸，加入凉水，再次煮沸就可出锅装小碗 -
10鸡蛋打散炒熟，豌豆苗面汤烫好铺上，浇上加热好的蕃茄牛腩汤，蕃茄汤蛋面好了 -
11蒜子碎、葱花、辣椒粉、花椒粉放小碗内，烧热油泼香，再加酱油、陈醋拌匀成香辣汁 -
12香辣汁浇于面上，就成了香浓的辣子拌面了。
使用的厨具：煮锅、其它
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