“原来一直用面包机做吐司，做久了感觉没新意。最近败了两个450克的吐司模具，用这款最爱的豆沙吐司为我的新模具开光啦！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤
-
1除黄油和红豆沙以外的所有原料放入面包机，揉面30分钟。留少许蛋黄液备用。 -
2面团揉至扩展。 -
3放入黄油，继续揉面，揉至黄油融化在面团里。 -
4放入烤箱等待发酵。烤箱里放一盘开水增加湿度。 -
5面团发到2.5倍大。 -
6擀压排气。 -
7分割，揉圆，醒15分钟。 -
8擀开一块面团，一侧擀的薄一些，方便卷起。 -
9依次做好3条。 -
10编辫子。 -
11摆入450克吐司模具等待发酵。 -
12面团再次发起至模具8分满，刷蛋黄液。 -
13烤箱预热180度，下层，上下火烤35分钟。表面上色后加盖锡纸，防止表面烤糊。 -
14烤好的吐司马上脱模。放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。晾凉后再切片食用。
小窍门
因为面粉的吸水性有差异，所以建议您预留10克的液体，酌情添加。
使用的厨具：电烤箱
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