“从江西带回来的纯手工制作的年糕，用当地土法制作的糖桂花来炒炒，真是又软又香又弹口。”
食材明细
- 果味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炒桂花年糕的做法步骤
-
1两条年糕准备好 -
2切成厚约5毫米的片 -
3不粘锅中倒入植物油，油7分热时，倒入年糕片，轻轻翻炒，不时点入一些清水，以防将年糕炒得过焦 -
4年糕变软些，舀入适量的糖桂花，根据口味再调入一些白糖 -
5继续点入一点清水，将糖桂花化开，与年糕混合成一体 -
6出锅，装盘 -
7手工制作的年糕，软而筋道，糖桂花香气扑鼻
小窍门
一边炒一边点入清水，是为了防止年糕被炒焦，这样少出的年糕不但保持完好的形状，口感上也更加软而筋道。
使用的厨具：不粘锅
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