“还没有做过磅蛋糕，每次想做但一看到那超多的黄油量就又作罢，前些天在网上发现一个很少油量的磅蛋糕菜谱（谢谢岚小新的分享），连谱主自已都说这么少油量真犹豫该不该叫磅蛋糕，但看了下做过的大多数人表示还是不错的，所以我也试了一下，其中的10克水换成了淡奶油，减了10克糖，口感确实比较扎实，但它胜在低热量，我还很神奇地吃出了枣泥蛋糕的口感（个人感受，别喷我哈）。因为我的模具比较大，烤的时候本该减少点时间的，我还是按原方时间烤，导致最后外层比较干，下次应减少时间。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干少油磅蛋糕的做法步骤
-
1红茶用开水泡5-10分钟，其它原料备用。 -
2葡萄干洗浄后用朗姆酒浸润，再倒入泡好过滤掉茶叶的红茶液，浸泡1小时。 -
3黄油隔热水溶化，黄油凉后加鸡蛋、淡奶油和糖粉打散。 -
4倒入泡好的葡萄干用刮刀拌匀。 -
5筛入低粉和泡打粉小苏打。 -
6拌成没有干粉的糊状。 -
7倒入事先抹油撒粉过的模具。 -
8180度烤25分钟，约烤到10分钟时取出在表面划一刀更漂亮。接着盖锡纸再烤10-15分钟左右。烤好后脱模冷却，冷藏一晚，取出回温切片食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
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