“濑尿虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
椒香濑尿虾的做法步骤
-
1濑尿虾清洗干净，沥干水分，加适量白酒腌10分钟 -
2葱姜蒜切好 -
3花椒盐，辣椒面混合备用 -
4濑尿虾用油炸过，我用一个小盘分批炸，这样就不用搞脏太多的油 -
5炸至壳脆就可以啦 -
6炒锅下油，放葱姜蒜爆香 -
7放入虾，花椒，辣椒盐。烹入适量白酒，加酱油，蚝油和半杯水。翻炒均匀，盖盖焖至汁水稍干，即可上桌 -
8经过焖制，虾肉里都是满满的椒香哦
小窍门
选择虾时，一定要注意新鲜度，鲜活的虾壳色碧绿且有光泽，手按之则坚实有弹性，将死或已死的虾色泽灰黄，无光泽。
使用的厨具：炒锅
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