“每年过年回家都喜欢食赤贝，因为只有泥海的地方才有得吃，而赤贝每年2～3月份是最肥美、爽口但过后就会瘦了又带韧性口感欠佳，购买也不划算。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
五花脯炒赤贝的做法步骤
-
1赤贝洗干净沥水，炒锅预热无水倒入赤贝盖上锅盖10分钟左右关火即可。 -
2取肉 -
3赤贝肉洗干净内沙粒沥干水份、五花肉切片 -
4炒锅预热放油爆香姜丝后倒入五花肉煸炒出油。 -
5倒入赤贝肉煸炒，加入调味料加上适量水盖上锅盖，中火五分钟。 -
6最后生粉兑水勾芡，放入芜茜、葱即可。 -
7上碟
小窍门
因赤贝有砂粒要彻底洗干净，没开壳的要用小刀背在壳的连接处一撬即开。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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