“面条捞出来，不过凉水，直接加卤汁，称为“热抄”，适合春秋天吃的捞面”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
韭菜鸡蛋热捞面的做法步骤
-
1面粉加盐、水活成硬点的面团，盖上湿布饧两小时。这段时间准备卤汁配菜 -
2卤汁配菜 -
3鸡蛋打散，韭菜切段 -
4面团上面条机压成中宽面条 -
5煮锅加水上火，水开后下面，再开点冷水，点三次冷水面就煮好了 -
6炒锅上另一火，热锅凉油，先炒鸡蛋 -
7再放入韭菜，翻炒均匀，韭菜变软，加入少许盐调味 -
8捞出面，趁热加入卤汁 -
9OK了
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条
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