“古典可可慕斯蛋糕是我在之前发的菜谱“盘栽慕斯”里提到的可可慕斯蛋糕，材料做法差不多是一样的，放冰箱冰透后，撒在最上面的可可粉吸收了蛋糕的水份，颜色就会变得好深沉，加上黑巧力饼干那种花纹，看上去是不是有些复古的感觉呀，14号那天就是“情人节”了，我也应应节，送上这个蛋糕给喜欢的人！”
食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可可慕斯蛋糕的做法步骤
-
1备材料（可可戚风蛋糕需预做好） -
2牛奶与鱼胶粉、35克的糖放一小锅内 -
3小火煮至完全溶化，放一边待用 -
435克的糖与打发奶油放一大碗内 -
5稍打发均匀 -
6加入可可粉 -
7打发至有纹路后加入鱼胶奶液 -
8所有可可慕斯材料完全混合好 -
9取一个7寸蛋糕模，先放一片可可戚风蛋糕 -
10黑巧力饼干要边上围成一圈 -
11把适量可可慕斯材料填在里面，抹平 -
12再放一可可戚风蛋糕在可可慕斯材料上 -
13再把可可慕斯材料倒进去，要比饼干要高 -
14把黑巧力饼干对半分开并在蛋糕边上围成一圈，中间放一个整个的饼干，再用筛肉撒份量外的可可粉，放冰箱冰2小时以上，取出即可食用
小窍门
黑巧力饼干是用那种有花纹的，中间的奶油馅去掉，是什么牌子的饼干你懂的；可可戚风蛋糕可参照我做的菜谱，没有的话其他蛋糕也可以
使用的厨具：打蛋器
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