“香香甜甜、软软糯糯。儿子说这是他吃过的最好吃的蛋糕卷。每次做蛋糕卷，夹层一般都用淡奶油，很好吃，但是热量也很大，这次尝试用了香甜沙拉酱和核桃来做夹层，非常成功。蛋糕卷外皮软糯细腻，夹层有沙拉酱的润口和核桃的香，咬上一口，非常回味”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
核桃波点蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶，20g糖，玉米油和盐。 -
2搅拌均匀后筛入面粉。再次搅拌均匀。 -
3蛋白打至粗泡后，加入几滴柠檬汁，再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜。 -
4取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中，拌匀，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。最后切拌均匀。 -
5拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中。切拌均匀。 -
6盛出2勺拌好的蛋面糊，放入可可粉拌匀。放入保鲜袋。 -
7烤盘铺好油纸，把拌好的面糊挤成小点到油纸上。 -
8放入烤箱，180度烘烤4分钟。 -
9烤好后取出倒入拌好的面糊抹平。 -
10在进烤箱170度，中层，20分钟，烤好取出。 -
11在蛋糕面上涂上一层沙拉酱。核桃仁随意切成小块，撒在沙拉酱上一层。 -
12卷起，入冰箱冷藏2小时后就可切割食用。
小窍门
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
核桃仁可以用整粒不切碎，但一定要熟的才香。用量可以适当调整。
核桃仁可以用整粒不切碎，但一定要熟的才香。用量可以适当调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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蛋糕卷
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